商品損耗大致可以分為五類：即作業(yè)錯(cuò)誤、偷竊、意外損失、生鮮處理不當(dāng)和其他損耗。

　　有關(guān)資料顯示，在各類損耗中，88%是由作業(yè)錯(cuò)誤、員工偷竊和意外損失導(dǎo)致的，7%是顧客偷竊，5%則屬于廠商偷竊，其中尤以員工偷竊所遭受的損失為最大。
　　
　　以中國(guó)為例，全年由員工偷竊造成的損失高達(dá)12000萬(wàn)元，比顧客偷竊額高出56倍；再如臺(tái)灣，員工偷竊比率亦占60%為強(qiáng)，這些資料表明，防止損耗應(yīng)以加強(qiáng)內(nèi)部員工管理及作業(yè)管理為主。

　　商品損耗可概括為正常損耗和由于管理工作不嚴(yán)格而造成的管理?yè)p耗。

　　正常損耗：1、生鮮變質(zhì)，過期。2、品在銷售過程中磨損。

　　管理?yè)p耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：

　　A．樓面：
　　內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)未嚴(yán)格執(zhí)行
　　盤點(diǎn)作業(yè)不精確，使庫(kù)存產(chǎn)生差異
　　零星物品、顧客遺棄商品（特別是生鮮）沒有及時(shí)收回
　　食品過期，未遵守先進(jìn)先出原則
　　陳列不當(dāng)，商品損壞
　　破包、破損未及時(shí)處理

　　B． 收貨 ：
　　對(duì)廠商管理不嚴(yán)，出入時(shí)廠商帶走商品
　　叉車等設(shè)備沒有安全操作，損壞商品
　　條碼貼錯(cuò)

　　C．客服：
　　對(duì)不該接受的退貨做接收，而又不能原價(jià)售出
　　退現(xiàn)券未按要求開，金額超出實(shí)際發(fā)票額
　　提貨區(qū)發(fā)錯(cuò)貨

　　D．收銀：
　　收假鈔
　　短款
　　收銀員摔壞商品
　　沒有將購(gòu)物車內(nèi)所有商品逐一掃描

　　E．采購(gòu)
　　產(chǎn)品銷路不對(duì)，造成積壓
　　價(jià)格定錯(cuò)，或條碼輸錯(cuò)
　　退貨積壓過多

　　F．工程
　　停電時(shí)，供電不及時(shí)，導(dǎo)致冷庫(kù)升溫
　　冷凍設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不夠，溫度失控導(dǎo)致生鮮食品變質(zhì)

　　G．偷盜
　　顧客偷盜和內(nèi)部偷盜

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本文來(lái)源： 商品損耗產(chǎn)生的原因