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便利店逆勢增長領(lǐng)跑零售業(yè) 成本增幅更高

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-27 07:15:51  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):22

但房租、人工等成本增幅更高
  2013年中國 便利店 業(yè)態(tài)逆勢增長,主要代表企業(yè)銷售額增長比率為18.2%,增幅在整個零售業(yè)中位居榜首。但 便利店 同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力,成本的增幅高于銷售額的增長。
  中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與野村綜研(上海)咨詢有限公司在日前舉行的第十六屆中國連鎖業(yè)會議上發(fā)布了雙方共同起草的《2014中國 便利店 發(fā)展報告》。報告顯示,2013年中國 便利店 業(yè)態(tài)逆勢增長,主要代表企業(yè)銷售額增長比率為18.2%,增幅在整個零售業(yè)中位居榜首。但 便利店 成本上漲壓力巨大,成本的增幅高于銷售額的增長。
  報告指出,2013年中國零售業(yè)繼續(xù)經(jīng)受經(jīng)濟增速放緩和成本上漲的雙重壓力,百強企業(yè)中百貨業(yè)態(tài)的銷售額整體增長9.6%,大型綜超和超市僅為8.7%,而 便利店 逆勢增長,主要代表企業(yè)的銷售額增長比率為18.2%,增幅在整個零售業(yè)中位居榜首。
  但 便利店 同時也承受著房租、人工成本上漲帶來的壓力。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會近期針對24家 便利店 企業(yè)的門店經(jīng)營情況進行了調(diào)查分析,結(jié)果顯示,相對2012年,各家企業(yè)的門店平均毛利率上漲0.67%,平均單店銷售額增加2.3%,而各項成本上升的比率為8.2%,成本的增長遠遠高于銷售額的增長。
  野村綜合研究所于今年7月針對中日美3國的城市消費者進行的問卷調(diào)查結(jié)果顯示,中國的消費者中“總是購買價格便宜且經(jīng)濟實惠”的比例最低,“即使價格貴一點,也愿意選擇方便性的商品或服務(wù)”的比例略高于日本。消費者愿意節(jié)省購物、外出就餐的時間,將更多的時間花費在休閑和娛樂上, 便利店 的服務(wù)正好切合消費者這一需求的變化。
  針對以上變化,報告指出,中國 便利店 企業(yè)也開展了一些結(jié)構(gòu)調(diào)整和擴充服務(wù)的嘗試。例如通過改造門店,強化顧客的購物體驗。目前,本土 便利店 的店鋪略顯陳舊,銷售的商品和小型超市同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重。通過店鋪的定位重組,增加適合年輕客群的商品和服務(wù)。比如,縮減貨架,增加餐椅等休息區(qū),讓顧客在 便利店 里停留時間增加。針對年輕顧客強化鮮食,自行開發(fā)一些諸如稀飯、包子、蓋澆飯之類的本土菜式,適當增加現(xiàn)磨咖啡飲料的比例,銷售額的增幅很顯著。
  此外,隨著商圈集約化趨勢的發(fā)展,社區(qū)型 便利店 隨之增加,除了各項公用事業(yè)費的代繳之外,諸如洗衣服務(wù)、保姆中介、送貨上門等便民服務(wù)也呼之欲出。針對社區(qū)的中老年顧客,開設(shè)網(wǎng)購終端,方便顧客在門店終端上直接觸屏購物,持終端機打印的購物憑證在收銀臺付款,第二天貨品配送到門店,或者顧客上門自取。
  報告同時指出,目前我國 便利店 的服務(wù)升級,還存在諸多問題。首先,快餐食品的加強上,一方面政府在行業(yè)的界定方面還比較模糊,對于食品安全的規(guī)定也不適合 便利店 的現(xiàn)實情況。另外供應(yīng)鏈匱乏的問題也很嚴重,鮮度和食品安全的不穩(wěn)定性降低了客戶體驗的滿意度。
  其次,在服務(wù)內(nèi)容和項目的增加方面,行業(yè)的行政壁壘和地區(qū)性壁壘還很多。跨行業(yè)增加服務(wù)項目時,涉及的部門多,審批手續(xù)繁瑣。新項目上線后即使消費者反映不錯,跨地區(qū)拓展時仍然需要重新申請和審批,甚至無法推廣。
  最后,服務(wù)平臺的搭建上,主要依靠第三方系統(tǒng)供應(yīng)商,對于系統(tǒng)的操作便利性話語權(quán)較小。操作復(fù)雜的項目影響客戶體驗度,自建系統(tǒng)又需要較大的前期投資,外部終端與本企業(yè)之間的系統(tǒng)對接問題也有待解決。

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