很久很久以前。我還在做門店 生鮮 儲備干部的時候。因為一筆訂單讓我終生難忘。那時候儲備干部沒有下單的權限。所有訂單都是 生鮮 經理親自下單（原因很簡單，課長下單只會算柜組的小賬，而經理下單可以把整個 生鮮 資源有效的平衡起來，隨行情做不同課組的經營定位）。當然我們也可以先下一張單子，讓經理逐筆修改。
記得當時在5月，剛過立夏。
故事發生在一個叫“胡豆莢”（蠶豆角）的商品上。那時胡豆莢剛上市，成本逐漸下行。銷售量也從100斤到200斤，再到400斤。陳列也從架內的一個蔬菜單位到兩個單位，再到端架。
下單的時候是周五，下周六的單。成本從昨天的1.15元/斤降到1.04元/斤。因為是新品，周五當天我們售價是1.39元/斤，并沒留什么毛利空間。我當時考慮周末銷售可能增長3成，加上我打算將它的陳列移動到型堆。所以下了1000斤。預設定價1.19元/斤。當時因為我對這個單品也一直在留心，反復考慮后才確定這個數字。我自以為這個量是比較穩也比較準的。
然后我送單到帶我的GQ經理審核。其他訂單數量基本沒有修改。唯獨胡豆莢這個單品，他在我的訂單量后面加了一個“0”。這樣訂單量就從1000斤變成了10000斤。
我當然非常不理解。問為什么。GQ經理笑笑說，你想辦法把它賣掉就是了，明天告訴你原因。
第二天早上6點，我從辦公室領出當天的定價單。胡豆莢定價是0.99元/斤，后面備注了兩個字：“抓賣”。
我基本明白GQ經理的意思，但還是沒有信心當天就把小半倉庫的胡豆莢賣出去。因為胡豆莢非常容易燒心發黑，所以我馬上帶著員工把貨全部翻出來，轉進周轉筐通風。然后拆掉一組靠近柱頭的型堆，把兩個托盤的貨用地牛拉倒柱頭邊碼成一個大大的堆。找美工寫了一張大大的POP。
開門后9點多，抓賣處就排起了長隊。下午5點左右，一萬斤胡豆莢斷貨。
晚上GQ經理告訴我：
你不敢下大單沒有錯，因為你才來半年，但是我去年經歷過的，所以我知道這個時候它能賣10000斤。走得穩是對的，但季節性商品的生命周期就那幾周，它不會等你。
不管我下單對或不對，只要不是筆誤，你想辦法把它賣掉就對了。就是我下10000斤基圍蝦，你也要找到賣掉一萬斤基圍蝦的辦法。有時候銷售是被高庫存逼出來的。
成本降價靠近整數，就是天生的99商機。一塊零幾的時候，就是天生的0.99定價。成本10元零幾的時候，就可以考慮9.9。不管你賣場毛利需求是什么，選一個單品用500元去換一個單品3000筆成交的人氣，都是值得的。
這幾天天氣熱得很快，成本還會迅速下跌。0.99這個價格還可以賣幾天，明天還有顧客沖這個單品來。但是再降一毛就會把你今天損失的幾百塊賺回來了。
別太擔心對面超市會跟，它肯定要跟的。等它反應過來你已經把這個單品賣賤了。顧客只會記得我們的0.99而不會記得他的0.89。
這件事對我的影響很大，到后來我養成了一個習慣，就是把每個季節性單品爆發銷售的時間、銷售量、進售價都記在一個小本子上。在我帶我的儲備干部的時候，也會在這些時候拋出這樣的訂單，然后告訴他這么做的道理。
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本文來源： 【必備】生鮮商品如何下單、定價增加來客數？
