一.偽劣商品的標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局目前規(guī)定13種情況下的商品為偽劣商品。 它們是：：
(1)失效、變質(zhì)的；
(2)危及安全和人民健康的；
(3)所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的;
(4)冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志和偽造許可證標(biāo)志的；
(5)摻雜使假、以假充真或以舊充新的；
(6)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的；
(7)無(wú)檢查合格證或無(wú)有關(guān)單位銷(xiāo)售證明的；
(8)未用中文標(biāo)明商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的；
(9)限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的；
(10)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理而末標(biāo)明許可證編號(hào)有效時(shí)期的；
(11)按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)主要技術(shù)指標(biāo)或成 分、含量而未標(biāo)明的；
(12)屬處理品而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明處理品字樣 的；
(13)未注明商品有關(guān)知識(shí)和使用說(shuō)明的。
二.感官識(shí)貨法
這是利用人的視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等器官，來(lái)識(shí)別商 品優(yōu)劣真?zhèn)蔚囊环N方法。這種方法主要用于鑒別商品的色澤、氣 味、滋味、透明度、音質(zhì)、硬質(zhì)、彈性、外觀疵點(diǎn)，以及外形結(jié)構(gòu)、包裝 結(jié)構(gòu)、裝磺等，是目前商品流通領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛的一種識(shí)貨方 法。
感官識(shí)貨法的優(yōu)點(diǎn)是，不需要儀器，簡(jiǎn)單易行。但是這種方 法，受識(shí)貨人的生理?xiàng)l件、工作經(jīng)驗(yàn)以及外界環(huán)境的影響，鑒別的 結(jié)果往往帶有主觀性和片面性，得不到明確可靠的數(shù)據(jù)。
感官識(shí)貨法又可分為五種：
1．味覺(jué)識(shí)貨法
這是利用人們的味覺(jué)器官鑒別食品的滋味、風(fēng)味，以判斷食品 品質(zhì)的識(shí)貨法。
食品滋味的好壞，是決定食品商品質(zhì)量高低的重要指標(biāo)。凡 正常的食品都具有特有的滋味或風(fēng)味。即使是同一類(lèi)別的無(wú)色食 品，因品種的不同，滋味和風(fēng)味也有明顯差別，食品一旦腐敗或變 質(zhì)，必然會(huì)改變其原有滋味。所以對(duì)于各種水果、糖果、糕點(diǎn)、煙、 酒、茶、罐頭等食品的品質(zhì)的識(shí)別，必須采用味覺(jué)識(shí)貨法，以區(qū)分質(zhì) 量的好壞。如好茶與次茶，好茶清香甘美，而次茶澀口難咽；紅茶 與綠茶，前者有“濃、強(qiáng)、鮮”的特色，后者則甘美醇厚，像鮮橄欖味 一樣。這些都是靠味覺(jué)識(shí)貨法來(lái)確定的。
2．嗅覺(jué)識(shí)貨法
這種方法是用人的嗅覺(jué)器官鑒別商品的氣味，以認(rèn)定商品的 質(zhì)量。
嗅覺(jué)識(shí)貨法用于辨別商品是否有其本身特有的正常氣味，有 沒(méi)有質(zhì)量變化后的氣味。如香煙、茶葉、一些藥材、易變質(zhì)的鮮活 品等，通過(guò)嗅覺(jué)辨別有無(wú)異味，就可以知其大概。
3．視覺(jué)識(shí)貨法
這是利用人的視覺(jué)器官，通過(guò)觀察商品的外形、結(jié)構(gòu)、色澤、鮮 度、式樣、包裝等，來(lái)識(shí)別商品質(zhì)量的一種方法。識(shí)別商品時(shí)，許多 情況下都需要首先鑒別商品的外表是否正常。所以視覺(jué)識(shí)貨法的 應(yīng)用較廣泛。如肉食品的鮮度和光澤，服裝、衣料的顏色和款式， 金銀首飾的色澤，家電、家具的結(jié)構(gòu)和式樣等的鑒別。人的眼力發(fā) 揮著重要的作用。
不過(guò)，利用視覺(jué)鑒別商品的質(zhì)量，與光線(xiàn)的適當(dāng)與否，如光源、 亮度、強(qiáng)弱及照射方向有很大的關(guān)系。所以，這種識(shí)貨法應(yīng)當(dāng)在正 常的日光下，或在規(guī)定的燈光，亮度和射角下進(jìn)行。如識(shí)別棉花的 質(zhì)量，將樣品與實(shí)物對(duì)照時(shí)，室外應(yīng)在背陰處進(jìn)行，室內(nèi)則要求在 背窗光線(xiàn)下進(jìn)行，防止陽(yáng)光直射。
4．觸覺(jué)識(shí)貨法
不摸不知道，一摸見(jiàn)分曉。觸覺(jué)識(shí)貨就是利用人的觸覺(jué)器官 觸模商品，根據(jù)商品的光滑細(xì)潤(rùn)程度、干濕、軟硬、有無(wú)彈性、拉力 大小、涼熱等情況來(lái)判斷商品質(zhì)量的優(yōu)劣。如有經(jīng)驗(yàn)的棉花收購(gòu) 人員，用手插入棉花中，手握棉花片刻就可以知道棉花的含水量大致 是多少。感覺(jué)溫暖又不涼手的，含水7％左右；開(kāi)始感覺(jué)微涼，一 會(huì)兒轉(zhuǎn)暖的，含水9％左右；涼感顯著，含水量10％以上，感覺(jué)涼而 潮的，含水量超過(guò)12％。再如羊毛衫與羊絨衫，也主要是以觸覺(jué) 鑒別來(lái)區(qū)別和評(píng)定其質(zhì)量的。羊毛衫手感較硬，有扎人的感覺(jué)，羊 絨衫則纖維細(xì)軟，手摸時(shí)，感覺(jué)滑軟。
5．聽(tīng)覺(jué)識(shí)貨法
是通過(guò)人的聽(tīng)覺(jué)器官來(lái)鑒別商品質(zhì)量的方法。主要用于識(shí)別 瓜果的成熟度、雞蛋的新鮮程度，樂(lè)器、收錄機(jī)、音響的音質(zhì)，以及 玻璃器具、陶瓷器具、鐵鍋等的質(zhì)量好壞，有無(wú)破損情況等。例如， 電子琴的鑒別，首先就要確定音準(zhǔn)和音質(zhì)。音準(zhǔn)是樂(lè)器的根本，在 進(jìn)貨挑選時(shí)，一要注意基準(zhǔn)音是否準(zhǔn)確，二要注意音階間的均勻分 布，音質(zhì)是否沙啞、有無(wú)雜音，音色是否逼真、清脆、柔和、圓潤(rùn)、飽 滿(mǎn)、流暢等，這些全憑人的耳朵來(lái)鑒別。
三、標(biāo)志識(shí)貨法
這是一種根據(jù)商品的外觀或包裝上的特有標(biāo)志或標(biāo)記，來(lái)識(shí) 別商品真?zhèn)蔚淖R(shí)貨方法。標(biāo)志識(shí)貨法主要有以下幾種：
1．商標(biāo)標(biāo)志識(shí)貨法
商標(biāo)是商品的“臉”，是用來(lái)區(qū)別同類(lèi)商品的標(biāo)志。根據(jù)我國(guó) 商標(biāo)法的規(guī)定，商標(biāo)注冊(cè)人享有專(zhuān)用權(quán)，受法律保護(hù)。任何單位或 個(gè)人不得亂用商標(biāo)。商標(biāo)一經(jīng)注冊(cè)，就可在商品的外包裝上，標(biāo)識(shí) “注冊(cè)商標(biāo)”字樣或R圖樣。通過(guò)商標(biāo)可以識(shí)別商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。 這主要從商標(biāo)圖案的結(jié)構(gòu)形式與顏色，商標(biāo)的名稱(chēng)、字樣與書(shū)寫(xiě)筆 跡，商標(biāo)的符號(hào)，以及商標(biāo)的印刷與使用是否符合商標(biāo)法的有關(guān)規(guī) 定來(lái)鑒別。可見(jiàn)，這里的前提條件是要熟悉和清楚名優(yōu)商標(biāo)的特 點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比，辨別商品的真?zhèn)巍７彩敲飘a(chǎn)品，其商標(biāo)的設(shè)計(jì)、造 型、構(gòu)思等都有自己的獨(dú)特之處。例如，蘋(píng)果牌牛仔褲，其商標(biāo)形 狀像一只紅香蕉蘋(píng)果，正品的商標(biāo)是一塊鋼牌，中間厚邊緣薄而光 滑。仿冒品雖外形相似，但多是薄鐵片上鍍上一層銅，而邊緣不整 齊甚至刺手。再如名酒、名煙的識(shí)別，首先就要弄清其商標(biāo)標(biāo)識(shí)。
2．質(zhì)量標(biāo)志識(shí)貨法
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是證明產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，或達(dá)到某一水平的一種 記號(hào)。實(shí)行質(zhì)量標(biāo)志，不僅是貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的有效 手段，也是維護(hù)消費(fèi)者利益，便于選購(gòu)進(jìn)貨的一種有效方法。在我 國(guó)，為維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者權(quán)益，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管理，經(jīng)國(guó)務(wù) 院批準(zhǔn)，國(guó)家經(jīng)委于1987年4月發(fā)布了《國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選條 例》。國(guó)家允許在獲得國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的商品上，分別標(biāo)上國(guó)優(yōu)金、銀 獎(jiǎng)和“優(yōu)”字標(biāo)志。這兩種質(zhì)量獎(jiǎng)圖案相同，中間標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)”二字。 凡被評(píng)為優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品上、產(chǎn)品包裝上、說(shuō)明書(shū)中、產(chǎn) 品 廣告 中使用“優(yōu)質(zhì)”兩字的質(zhì)量標(biāo)志。任何單位和個(gè)人不允許擅 自在任何產(chǎn)品或其他包裝容器上，使用與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志相同、類(lèi)似 或容易混淆的標(biāo)志。此外，通過(guò)有關(guān)部門(mén)認(rèn)證的商品，也可以標(biāo)上 質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志與生產(chǎn)許可證標(biāo)志。
我們?cè)谶M(jìn)貨時(shí)可通過(guò)識(shí)別以上幾種標(biāo)志來(lái)區(qū)別優(yōu)劣商品。例 如一般獲得國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的白酒，稱(chēng)為中國(guó)名酒，在其包裝盒上印有 金質(zhì)獎(jiǎng)的徽記，在酒的標(biāo)識(shí)上寫(xiě)有“中國(guó)名酒”字樣等。其他一些 工業(yè)產(chǎn)品，如汽車(chē)、電器等和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，也都可以憑質(zhì)量標(biāo)志 和其他認(rèn)證標(biāo)志，來(lái)辨別是否是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是否是合格產(chǎn)品。
對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品，也可以通過(guò)質(zhì)量標(biāo)志來(lái)辨別其優(yōu)劣。如英國(guó) 的質(zhì)量標(biāo)志是“風(fēng)箏”標(biāo)志；法國(guó)實(shí)行“NＦ”質(zhì)量標(biāo)志(主要用于電 器、家具和建筑三大類(lèi)產(chǎn)品)；日本企業(yè)的產(chǎn)品若合格時(shí)，則發(fā)給合 格證書(shū)或授予“JIS”質(zhì)量標(biāo)志；美國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，但 在美國(guó)市場(chǎng)或國(guó)際市場(chǎng)上凡帶有“UL”標(biāo)記的商品，既好銷(xiāo)又具有 競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在一般的電器、化工等產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，只有通過(guò) “UL”檢驗(yàn)才能站住腳。在“洋貨”泛濫的今天，認(rèn)清這些質(zhì)量標(biāo) 志，尤為重要。
3．商品標(biāo)記識(shí)貨法
標(biāo)記識(shí)貨法，就是根據(jù)商品或商品包裝上的標(biāo)記來(lái)識(shí)別商品 的真?zhèn)巍?yōu)劣、正品副品等。這種方法又可分為以下幾種情況：
等級(jí)標(biāo)記。如布匹的等級(jí)可以從標(biāo)簽上的顏色來(lái)鑒別：標(biāo)簽 上印有紅字的為一等品，綠字為二等品，藍(lán)字為三等品，黑字為等 外品。絲織品也是如此，紅牌標(biāo)簽為一等品，綠牌標(biāo)簽為二等品， 白牌標(biāo)簽為三等品。
規(guī)格標(biāo)記。如男女襯衫都是按一定型號(hào)制作的，其標(biāo)志一般 都在衣領(lǐng)上，統(tǒng)一以厘米為單位，男襯衫領(lǐng)上的40k 74k60字樣， 分別代表衣領(lǐng)、衣長(zhǎng)和衣袖的長(zhǎng)度。
印記標(biāo)記。如瓷器是以底部的印記表示等次的，圓形的印記 為一等品，四方形印記為二等品，三角形印記為三等品，不合格產(chǎn) 品底部印有“次品”字樣。
特定標(biāo)記。例如名牌自行車(chē)的主要部件上都有特定標(biāo)記，且 規(guī)格精致。拼裝的假車(chē)則沒(méi)有專(zhuān)一的標(biāo)花和印記。正宗的“鳳凰” 牌自行車(chē)在鞍座、鈴蓋、把套、前管、前叉前軸、后軸、中軸、鋼圈、內(nèi) 外胎等18個(gè)部位均打有“鳳凰”圖案或“鳳凰”字硬印標(biāo)記。再如 “蘋(píng)果”牌牛仔褲，正品從銅釘?shù)嚼湺际桥涮咨a(chǎn)的，在一條真正 的蘋(píng)果褲上可找到7只到9只“蘋(píng)果”。其他許多工業(yè)品均有類(lèi)似 的商標(biāo)印記。
4．激光全息防偽標(biāo)志識(shí)貨法
這種標(biāo)志是利用激光全息防偽技術(shù)制作的彩色多變的立體圖 片。它猶如密碼通訊一樣，難以偽造和復(fù)制。所以，從80年代末 開(kāi)始，此標(biāo)志在國(guó)外被廣泛應(yīng)用在名優(yōu)產(chǎn)品和各種證券以及大面 值鈔票的防偽上。我國(guó)自1991年以來(lái)，相繼在醫(yī)藥、茶葉、服裝以 及機(jī)電產(chǎn)品等行業(yè)使用這種防偽標(biāo)志。1992年7月，中國(guó)食品工 業(yè)協(xié)會(huì)決定對(duì)國(guó)家名牌優(yōu)質(zhì)酒(69種)使用該標(biāo)志。此標(biāo)志的圖 案由內(nèi)外兩個(gè)畫(huà)形組成，其中內(nèi)圓為國(guó)家名優(yōu)獎(jiǎng)牌圖案和“食”字 徽記，外圓的上方為“國(guó)家名酒”或“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”字樣，下方為“中 國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)簽發(fā)”字樣。因此，對(duì)于名優(yōu)白酒的鑒別，可以通 過(guò)查看酒瓶上有無(wú)此標(biāo)志來(lái)識(shí)別。
5．條碼標(biāo)志識(shí)貨法
條碼是一組規(guī)則排列的條、空及對(duì)應(yīng)字符組成的、用以表示一 定信息的標(biāo)記。商品條碼又稱(chēng)商品編碼或商品代碼，它在編制過(guò) 程中具有唯一性和無(wú)含義性的特點(diǎn)。其唯一性是指商品項(xiàng)目與其 標(biāo)識(shí)條碼一一對(duì)應(yīng)，即一個(gè)商品項(xiàng)目只有一個(gè)條碼。條碼的無(wú)含 義性是指條碼數(shù)字本身及其位置，不表示商品的任何特定信息。 在通用的條形碼中，商品編碼僅僅是識(shí)別商品的手段。
國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定國(guó)際通用商品代碼格式為ENA代 碼。我國(guó)于1991年4月加入國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)，亦使用ＥＮA商 品代碼。
標(biāo)準(zhǔn)形ＥＮA代碼由13位數(shù)字構(gòu)成，其結(jié)構(gòu)如下：
“P1 P2 P3、M1 M2 M3 M4、I1 I2 I3 I4 I5、C” 分別代表“前綴碼、廠商代碼、商品項(xiàng)目代碼和校驗(yàn)碼。”
“P1一Ｐ３”是國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配給其成員的標(biāo)識(shí)代碼，實(shí) 際上就是國(guó)家或地區(qū)的代碼，如我國(guó)大陸為“６９0”，香港地區(qū)為 “489”，韓國(guó)為“880”。
“M1一M4”為廠商代碼，由四位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。我國(guó)的廠 商代碼是由中國(guó)物品編碼中心來(lái)分配的。
“Il—Ｉ5”為商品項(xiàng)目代碼，由五位阿拉伯?dāng)?shù)字構(gòu)成，用以表示 具體的商品項(xiàng)目，即相同價(jià)格和包裝的同一種商品。一個(gè)廠商有 權(quán)分配00000一99999共10萬(wàn)個(gè)商品代碼，可標(biāo)識(shí)10萬(wàn)種商品。
“C”為校驗(yàn)碼，由一位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，用以校驗(yàn)編碼的正 誤，以提高條碼的可靠性。
可見(jiàn)，通過(guò)商品條碼標(biāo)志，也可以鑒別出商品質(zhì)量的高低。一 般來(lái)說(shuō)，能夠使用商品條碼的商品，必須是得到質(zhì)量認(rèn)證的商品。四.包裝識(shí)貨法
佛要金裝，人要衣裝，商品也是如此。設(shè)計(jì)新穎、造型美觀、色 彩鮮艷的商品包裝，不僅可以保護(hù)商品的質(zhì)量，方便儲(chǔ)存，而且可 以極大地美化商品，吸引消費(fèi)者，激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲。但是，正是在漂亮 的包裝下，又使許多假冒偽劣商品魚(yú)目混珠。面對(duì)各式各樣的商 品包裝，應(yīng)如何選購(gòu)進(jìn)貨呢?如何在真真假假中分辨真?zhèn)危诩偌?真真中認(rèn)識(shí)優(yōu)劣?這就要求你掌握包裝識(shí)貨法。包裝識(shí)貨，通常可以從以下幾個(gè)方面入手來(lái)進(jìn)行識(shí)別。
1．從商品包裝標(biāo)志上鑒別
包裝上的識(shí)別標(biāo)志有兩種：一種是運(yùn)輸標(biāo)志，通常由一個(gè)簡(jiǎn)單 幾何圖形和一些字母、數(shù)字及簡(jiǎn)單的文字組成。它不僅是運(yùn)輸過(guò) 程中辨認(rèn)貨物的依據(jù)，而且是一般貿(mào)易合同、發(fā)貨單據(jù)和運(yùn)輸、保 險(xiǎn)文件中，記載有關(guān)標(biāo)志的基本部分。內(nèi)容主要包括：目的地名稱(chēng) 或代號(hào)，收貨人或發(fā)貨人的代號(hào)，商品的合同號(hào)、件號(hào)、體積、重量、 原產(chǎn)國(guó)等。二是商品標(biāo)志，通常是由一些注明包裝內(nèi)商品特征的 文字、符號(hào)組成。它既是發(fā)貨的依據(jù)，也是收貨工作和識(shí)別貨物的 依據(jù)。內(nèi)容主要包括商品的貨號(hào)、品名、規(guī)格、色別、計(jì)量單位、數(shù) 量等級(jí)等。
一般來(lái)說(shuō)，真品、名優(yōu)商品的這些包裝標(biāo)志所使用的文字符 號(hào)、圖形等，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。選用文字簡(jiǎn)潔，圖案情楚，使人看 了一目了然，方便查對(duì)。偽劣品則文字不規(guī)范，圖案不清晰，印刷 模糊不清。
2．從包裝裝潢上鑒別
真假商品的包裝在裝磺上存在著差異性。一般名優(yōu)商品的包 裝比較講究，包裝紙不僅質(zhì)量好，白度高，光澤度好，而且裝潢、商 標(biāo)印刷精美、套印精確、色彩鮮艷、畫(huà)面美觀。而假冒偽劣的包裝 用紙粗糙、白度差、光澤度差，商標(biāo)裝潢印刷，常有套印不準(zhǔn)確、顏 色不純的現(xiàn)象。如“健力寶”飲料，凡屬真品，各種規(guī)格包裝上均 印有醒目的“健力寶”注冊(cè)商標(biāo)圖形，包裝精致，印刷清晰。而冒 牌的“健力寶”一般沒(méi)有“健力寶”圖案，包裝裝潢粗劣。再如真品 “中華”牌香煙，包裝紙為銅版紙，商標(biāo)圖案色澤純正光亮，燙金精 細(xì)，封條紙圖案清晰。而偽劣品紙張為普通的白版紙，質(zhì)差，無(wú)光 澤，商標(biāo)色澤套印不一，色彩不吻合。
如果是采用回籠外包裝或真盒裝假貨的商品，可看包裝盒是 否清潔、干凈，有無(wú)折皺磨損、污舊痕跡，包裝是否豐滿(mǎn)，封口處有 無(wú)粘貼的痕跡等，來(lái)分析和識(shí)別。
3．從包裝標(biāo)簽上鑒別
購(gòu)進(jìn)有固定包裝的商品，應(yīng)特別注意認(rèn)準(zhǔn)商品包裝標(biāo)簽的真 偽。
以食品標(biāo)簽為例，1988年我國(guó)正式頒布實(shí)施的《食品標(biāo)簽通 用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：凡是出售帶有包裝的食品，必須在包裝容器上標(biāo)明 食品名稱(chēng)、配料表、凈含量及固形物重量、廠名廠址、批號(hào)、生產(chǎn)日 期、保存(質(zhì))期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、食用方法等內(nèi)容。特殊食品，如嬰 幼食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品等，還應(yīng)按要求增加“成分表”、“貯藏方法” 等。禁止在食品標(biāo)簽上用“錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式 描述或介紹食品。”只有當(dāng)容器最大表面積小于10平方厘米時(shí)，才 可免除配料表、生產(chǎn)日期、保存(質(zhì))日期。但是，目前僅就飲料而 言，市場(chǎng)上的相當(dāng)多的桔子原汁、山楂原汁、蘋(píng)果汁等飲料，相當(dāng)部 分是糖水和添加劑的產(chǎn)物，食品標(biāo)簽與食品實(shí)物基本不符，違背了 食品包裝簽具有真實(shí)性、科學(xué)性和規(guī)范性的基本要求。選購(gòu)這些 商品一定要根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，識(shí)別其優(yōu)劣。
4．從包裝材料上鑒別
一般商品的包裝材料因商品的性質(zhì)和特點(diǎn)不同而不同，似乎 ，從包裝的材料上識(shí)別不出商品的真優(yōu)偽劣。但多數(shù)名優(yōu)產(chǎn)品，不 僅包裝上的商標(biāo)，裝潢等與眾不同，而且包裝的材料也特別講究。 例如真“猴王”牌榮莉花茶，其軟包裝采用無(wú)毒噴鋁復(fù)合型塑料，色 彩鮮艷，線(xiàn)條清晰，密封好，防潮性強(qiáng)，保香持久。其紙盒包裝，紙 殼色澤光亮，正背面印有中英文對(duì)照說(shuō)明。而假品用塑料復(fù)合袋 包裝，有油墨味，色澤暗淡，線(xiàn)條模糊，防潮性能差。紙盒色澤暗 淡，盒下標(biāo)記的廠家五花八門(mén)。
有的商品，規(guī)定只能用某種材料包裝。這種商品，只要查看其 包裝材料，就知道商品是不是合格。
五.專(zhuān)家識(shí)貨法
專(zhuān)家識(shí)貨法是運(yùn)用專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)商品的真?zhèn)蝺?yōu) 劣進(jìn)行分析和評(píng)判。一般是在提出問(wèn)題的基礎(chǔ)上，征求或調(diào)查專(zhuān) 家的意見(jiàn)并加以整理，從而認(rèn)定商品的品質(zhì)。這種方法一般有幾 種形式：
1．專(zhuān)家會(huì)議法
這是根據(jù)識(shí)貨的目的和要求，邀請(qǐng)專(zhuān)家開(kāi)會(huì)，就有關(guān)商品質(zhì)量 問(wèn)題進(jìn)行深入討論與分析，最后綜合與會(huì)者的意見(jiàn)作出認(rèn)證。如 目前社會(huì)上比較多的“×××產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證會(huì)”以及各種“評(píng)酒 會(huì)”、“評(píng)茶會(huì)”、“評(píng)瓜會(huì)”，等都屬于這種形式。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是 有權(quán)威性和專(zhuān)業(yè)性，但又因與會(huì)者人數(shù)有限，易受權(quán)威人士左右等 不足。
2．專(zhuān)家小組法
是由工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、標(biāo)準(zhǔn)局及有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié) 會(huì)的見(jiàn)識(shí)廣博、學(xué)有專(zhuān)長(zhǎng)的專(zhuān)家學(xué)者來(lái)識(shí)別貨物品質(zhì)。首先請(qǐng)一 組專(zhuān)家(約20—50人)背靠背地對(duì)商品質(zhì)量和有關(guān)技術(shù)指標(biāo)提出 意見(jiàn)，主持人把各人意見(jiàn)綜合、整理后，又反饋給每個(gè)人，使他們有 機(jī)會(huì)比較他人的不同意見(jiàn)。如仍堅(jiān)持己見(jiàn)，可進(jìn)一步說(shuō)明理由，再 寄給主持人，主持人綜合整理后再次反饋給每個(gè)人。如此往復(fù)三 四次后，一般可得出一個(gè)比較一致的意見(jiàn)。這就可以避免專(zhuān)家會(huì) 議法的缺點(diǎn)，消除相互間心理上的影響，避免某些權(quán)威人士的意見(jiàn) 左右一切，使每個(gè)專(zhuān)家都能獨(dú)立地發(fā)表意見(jiàn)，暢所欲言。只是這種 方法較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
3．現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)法
采購(gòu)進(jìn)貨小組邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，親臨購(gòu)貨地點(diǎn)或批發(fā)市場(chǎng)， 對(duì)有關(guān)商品的質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定和檢驗(yàn)。一般采取隱性的方式進(jìn)行， 即不讓對(duì)方知道自已是識(shí)貨方面的高手。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，拿出自 己的“殺手锏”，讓對(duì)方措手不及。
六、文件識(shí)貨法
又稱(chēng)憑證識(shí)貨法。購(gòu)進(jìn)耐用家電商品，如電冰箱、電視機(jī)、錄 相機(jī)、音響、空調(diào)等商品，按國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，除當(dāng)面通電試機(jī) 外，還應(yīng)索取發(fā)票和“三包”(包修、包退、包換)等憑證。
一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的家用電器，都附有包裝紙箱、合格 證、使用說(shuō)明書(shū)、線(xiàn)路圖以及“三包”憑證。機(jī)殼上均標(biāo)有名稱(chēng)、商 標(biāo)、型號(hào)，背面或底面有出廠編號(hào)。而冒牌或雜牌貨，一般無(wú)機(jī)身 編號(hào)，大多數(shù)沒(méi)有注明生產(chǎn)廠的廠名、廠址，音響電視類(lèi)的線(xiàn)路圖 和說(shuō)明書(shū)一船都沒(méi)有配齊，即使有也是印刷質(zhì)量很差的。’
文件識(shí)貨法，就是根據(jù)這些憑證來(lái)鑒別商品的質(zhì)量。譬如用 文件識(shí)貨法鑒別彩電真假的方法是：①一般正牌彩色電視機(jī)都附 有線(xiàn)路圖、使用說(shuō)明書(shū)，機(jī)殼上標(biāo)有名稱(chēng)、商標(biāo)、型號(hào)，背面有機(jī)器 出廠編號(hào)。②原裝進(jìn)口彩電一般都配有附件(插頭1—2只，保險(xiǎn) 絲若干只)，帶有完整線(xiàn)路圖。使用說(shuō)明書(shū)用幾種文字彩印成冊(cè)， 十分精美。無(wú)附件、無(wú)線(xiàn)路圖，或說(shuō)明書(shū)用一種文字印刷且粗制濫 造的，大都是冒牌貨。
購(gòu)進(jìn)電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等，也都要注意憑“證”識(shí)貨。
七、測(cè)試識(shí)貨法
這是一種較常見(jiàn)的識(shí)貨方法。即通過(guò)測(cè)試商品的有關(guān)技術(shù)參 數(shù)是否符合規(guī)定標(biāo)誰(shuí)，性能是否正常，運(yùn)行是否良好等，來(lái)鑒別商 品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。這種識(shí)貨法又可分為以下幾種情況：
(1)通過(guò)測(cè)試其運(yùn)行是否良好，來(lái)鑒定商品優(yōu)劣。
例如鑒別彩電質(zhì)量的優(yōu)劣通過(guò)如下辦法進(jìn)行：
接通電源后，將彩色旋紐逆時(shí)針調(diào)到最小，對(duì)比度旋紐調(diào)到適 中位置，屏幕上顯現(xiàn)的是純黑色圖像，不應(yīng)偏向任何別的顏色；
再把亮度旋紐調(diào)大或調(diào)小，圖像同樣不應(yīng)偏向任何顏色；
當(dāng)畫(huà)面為某一種顏色時(shí)，屏幕上任何部分，均應(yīng)為該種純凈顏 色，且濃淡均勻，畫(huà)面的邊緣及四個(gè)角，尤其要注意；
當(dāng)畫(huà)面是正規(guī)的幾何圖形時(shí)，不走樣，不應(yīng)呈橢圓或扁圓形， 矩形的四個(gè)內(nèi)角均應(yīng)是９０度；
調(diào)節(jié)彩色旋紐時(shí)，畫(huà)面色彩變化要有一定余量，調(diào)整頻率微調(diào) 旋紐時(shí)，圖像應(yīng)能逐漸消除或出現(xiàn)；
接收?qǐng)D像最佳(輪廓線(xiàn)清晰，柔和，色彩純正)時(shí)，畫(huà)面不應(yīng)有 變化；
調(diào)節(jié)水平同步旋紐，圖像能在一定范圍內(nèi)左右移動(dòng)；
調(diào)節(jié)垂直同步旋紐時(shí)，圖像能在一定范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，超過(guò)這 一范圍，圖像應(yīng)能平穩(wěn)地向上或向下滾動(dòng)。
對(duì)洗衣機(jī)、電冰箱、音響、空調(diào)等家用電器，同樣都可以通過(guò)測(cè) 試其相應(yīng)的性能或數(shù)據(jù)來(lái)鑒別其質(zhì)量的優(yōu)劣。
(2)通過(guò)物理方法測(cè)定商品性能，來(lái)鑒別商品的質(zhì)量。
通過(guò)對(duì)商品的重量、比重、長(zhǎng)度、厚度、面積、熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)、沸 點(diǎn)等一般物理量的測(cè)定，可以了解商品的有關(guān)質(zhì)量情況。
通過(guò)對(duì)商品物理性能(如透氣性、吸水性、透濕性、伸縮性等) 的測(cè)定，可以了解商品的質(zhì)量，是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。如塑料、皮革、 紙張等商品的透氣性測(cè)定，就是如此。
利用光學(xué)儀器來(lái)測(cè)定商品的顏色、光澤、白度、折光性等光學(xué) 性質(zhì)，可以鑒別商品的白度、純度。
利用有關(guān)器械測(cè)定商品在各種外力使用下，發(fā)生機(jī)械變形時(shí) 所表現(xiàn)出的物理性，也可以了解商品的某些質(zhì)量指標(biāo)。
利用硬度試驗(yàn)法，測(cè)定商品的硬度指標(biāo)，可了解商品性質(zhì)、質(zhì) 量等情況。
(3)通過(guò)化學(xué)分析方法測(cè)定商品的化學(xué)性質(zhì)，來(lái)鑒定商品的質(zhì) 量。
根據(jù)化學(xué)反應(yīng)所處的介質(zhì)狀態(tài)，可以確定商品組成成分的種 類(lèi)和性質(zhì)。
在被測(cè)商品的溶液中，滴加一種已知準(zhǔn)確濃度的試劑，根據(jù)反 應(yīng)完全時(shí)所消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積和濃度，可計(jì)算出被測(cè)物質(zhì)成分 含量。
(4)通過(guò)生物學(xué)檢驗(yàn)，可鑒定商品的質(zhì)量是否符合各級(jí)條款質(zhì) 量要求，并分析出現(xiàn)差別的有關(guān)因素，判定其責(zé)任歸屬。
這種方法在動(dòng)植物檢疫、衛(wèi)生防疫以及食品衛(wèi)生監(jiān)督中經(jīng)常 使用。食品的質(zhì)量、飲料的質(zhì)量、藥品的質(zhì)量等，都可以通過(guò)這種 方法鑒別其優(yōu)劣。
(5)利用萬(wàn)用表、質(zhì)譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收 分光光度儀等特殊儀器，對(duì)某些貴重商品的性質(zhì)、含量、結(jié)構(gòu)進(jìn)行 分析，以達(dá)到識(shí)別商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的目的。
八、試銷(xiāo)識(shí)貨法
顧客是商品的直接使用者，他們對(duì)商品的感受和體會(huì)非常深 刻。營(yíng)銷(xiāo)就是服務(wù)，為顧客服務(wù)的銷(xiāo)售人員對(duì)商品的質(zhì)量的反映 和意見(jiàn)，也至關(guān)重要。試銷(xiāo)識(shí)貨法就是通過(guò)商品的銷(xiāo)售狀況，和顧 客的反映即實(shí)際使用效果，來(lái)判斷和鑒別商品的優(yōu)劣。用這種辦 法來(lái)檢驗(yàn)商品質(zhì)量比測(cè)試識(shí)貨法更直接和更實(shí)際。
試銷(xiāo)識(shí)貨法有以下幾種形式：
(1)質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)。把一定量的商品投放市場(chǎng)銷(xiāo)售后，由有關(guān) 人員采用跟蹤辦法，來(lái)了解產(chǎn)品在使用過(guò)程中的適應(yīng)性及各項(xiàng)質(zhì) 量特性，是否滿(mǎn)足使用要求，從而達(dá)到鑒別識(shí)貨的目的。
(2)進(jìn)行質(zhì)量調(diào)查。直接在銷(xiāo)售部門(mén)及有關(guān)業(yè)務(wù)人員中進(jìn)行 商品質(zhì)量調(diào)查。從銷(xiāo)售部門(mén)受理的顧客投訴、退貨中，了解商品的 質(zhì)量問(wèn)題，從有關(guān)業(yè)務(wù)人員推銷(xiāo)商品的感受中，來(lái)鑒別商品的優(yōu) 劣。為判斷商品質(zhì)量提供有益的信息。
(3)了解用戶(hù)意見(jiàn)。用戶(hù)是最后的裁判員。商品投放市場(chǎng)試 銷(xiāo)后，要直接聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)。可以根據(jù)需要，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn) 來(lái)”的方式專(zhuān)訪用戶(hù)，或召開(kāi)用戶(hù)座談會(huì)，或者請(qǐng)用戶(hù)填報(bào)使用情 況登記表，來(lái)了解商品使用情況。這可為鑒別商品質(zhì)量，提供十分 有價(jià)值的依據(jù)。
國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局目前規(guī)定13種情況下的商品為偽劣商品。 它們是：：
(1)失效、變質(zhì)的；
(2)危及安全和人民健康的；
(3)所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的;
(4)冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志和偽造許可證標(biāo)志的；
(5)摻雜使假、以假充真或以舊充新的；
(6)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的；
(7)無(wú)檢查合格證或無(wú)有關(guān)單位銷(xiāo)售證明的；
(8)未用中文標(biāo)明商品名稱(chēng)、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的；
(9)限時(shí)使用而未標(biāo)明失效時(shí)間的；
(10)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理而末標(biāo)明許可證編號(hào)有效時(shí)期的；
(11)按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)主要技術(shù)指標(biāo)或成 分、含量而未標(biāo)明的；
(12)屬處理品而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明處理品字樣 的；
(13)未注明商品有關(guān)知識(shí)和使用說(shuō)明的。
二.感官識(shí)貨法
這是利用人的視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等器官，來(lái)識(shí)別商 品優(yōu)劣真?zhèn)蔚囊环N方法。這種方法主要用于鑒別商品的色澤、氣 味、滋味、透明度、音質(zhì)、硬質(zhì)、彈性、外觀疵點(diǎn)，以及外形結(jié)構(gòu)、包裝 結(jié)構(gòu)、裝磺等，是目前商品流通領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛的一種識(shí)貨方 法。
感官識(shí)貨法的優(yōu)點(diǎn)是，不需要儀器，簡(jiǎn)單易行。但是這種方 法，受識(shí)貨人的生理?xiàng)l件、工作經(jīng)驗(yàn)以及外界環(huán)境的影響，鑒別的 結(jié)果往往帶有主觀性和片面性，得不到明確可靠的數(shù)據(jù)。
感官識(shí)貨法又可分為五種：
1．味覺(jué)識(shí)貨法
這是利用人們的味覺(jué)器官鑒別食品的滋味、風(fēng)味，以判斷食品 品質(zhì)的識(shí)貨法。
食品滋味的好壞，是決定食品商品質(zhì)量高低的重要指標(biāo)。凡 正常的食品都具有特有的滋味或風(fēng)味。即使是同一類(lèi)別的無(wú)色食 品，因品種的不同，滋味和風(fēng)味也有明顯差別，食品一旦腐敗或變 質(zhì)，必然會(huì)改變其原有滋味。所以對(duì)于各種水果、糖果、糕點(diǎn)、煙、 酒、茶、罐頭等食品的品質(zhì)的識(shí)別，必須采用味覺(jué)識(shí)貨法，以區(qū)分質(zhì) 量的好壞。如好茶與次茶，好茶清香甘美，而次茶澀口難咽；紅茶 與綠茶，前者有“濃、強(qiáng)、鮮”的特色，后者則甘美醇厚，像鮮橄欖味 一樣。這些都是靠味覺(jué)識(shí)貨法來(lái)確定的。
2．嗅覺(jué)識(shí)貨法
這種方法是用人的嗅覺(jué)器官鑒別商品的氣味，以認(rèn)定商品的 質(zhì)量。
嗅覺(jué)識(shí)貨法用于辨別商品是否有其本身特有的正常氣味，有 沒(méi)有質(zhì)量變化后的氣味。如香煙、茶葉、一些藥材、易變質(zhì)的鮮活 品等，通過(guò)嗅覺(jué)辨別有無(wú)異味，就可以知其大概。
3．視覺(jué)識(shí)貨法
這是利用人的視覺(jué)器官，通過(guò)觀察商品的外形、結(jié)構(gòu)、色澤、鮮 度、式樣、包裝等，來(lái)識(shí)別商品質(zhì)量的一種方法。識(shí)別商品時(shí)，許多 情況下都需要首先鑒別商品的外表是否正常。所以視覺(jué)識(shí)貨法的 應(yīng)用較廣泛。如肉食品的鮮度和光澤，服裝、衣料的顏色和款式， 金銀首飾的色澤，家電、家具的結(jié)構(gòu)和式樣等的鑒別。人的眼力發(fā) 揮著重要的作用。
不過(guò)，利用視覺(jué)鑒別商品的質(zhì)量，與光線(xiàn)的適當(dāng)與否，如光源、 亮度、強(qiáng)弱及照射方向有很大的關(guān)系。所以，這種識(shí)貨法應(yīng)當(dāng)在正 常的日光下，或在規(guī)定的燈光，亮度和射角下進(jìn)行。如識(shí)別棉花的 質(zhì)量，將樣品與實(shí)物對(duì)照時(shí)，室外應(yīng)在背陰處進(jìn)行，室內(nèi)則要求在 背窗光線(xiàn)下進(jìn)行，防止陽(yáng)光直射。
4．觸覺(jué)識(shí)貨法
不摸不知道，一摸見(jiàn)分曉。觸覺(jué)識(shí)貨就是利用人的觸覺(jué)器官 觸模商品，根據(jù)商品的光滑細(xì)潤(rùn)程度、干濕、軟硬、有無(wú)彈性、拉力 大小、涼熱等情況來(lái)判斷商品質(zhì)量的優(yōu)劣。如有經(jīng)驗(yàn)的棉花收購(gòu) 人員，用手插入棉花中，手握棉花片刻就可以知道棉花的含水量大致 是多少。感覺(jué)溫暖又不涼手的，含水7％左右；開(kāi)始感覺(jué)微涼，一 會(huì)兒轉(zhuǎn)暖的，含水9％左右；涼感顯著，含水量10％以上，感覺(jué)涼而 潮的，含水量超過(guò)12％。再如羊毛衫與羊絨衫，也主要是以觸覺(jué) 鑒別來(lái)區(qū)別和評(píng)定其質(zhì)量的。羊毛衫手感較硬，有扎人的感覺(jué)，羊 絨衫則纖維細(xì)軟，手摸時(shí)，感覺(jué)滑軟。
5．聽(tīng)覺(jué)識(shí)貨法
是通過(guò)人的聽(tīng)覺(jué)器官來(lái)鑒別商品質(zhì)量的方法。主要用于識(shí)別 瓜果的成熟度、雞蛋的新鮮程度，樂(lè)器、收錄機(jī)、音響的音質(zhì)，以及 玻璃器具、陶瓷器具、鐵鍋等的質(zhì)量好壞，有無(wú)破損情況等。例如， 電子琴的鑒別，首先就要確定音準(zhǔn)和音質(zhì)。音準(zhǔn)是樂(lè)器的根本，在 進(jìn)貨挑選時(shí)，一要注意基準(zhǔn)音是否準(zhǔn)確，二要注意音階間的均勻分 布，音質(zhì)是否沙啞、有無(wú)雜音，音色是否逼真、清脆、柔和、圓潤(rùn)、飽 滿(mǎn)、流暢等，這些全憑人的耳朵來(lái)鑒別。
三、標(biāo)志識(shí)貨法
這是一種根據(jù)商品的外觀或包裝上的特有標(biāo)志或標(biāo)記，來(lái)識(shí) 別商品真?zhèn)蔚淖R(shí)貨方法。標(biāo)志識(shí)貨法主要有以下幾種：
1．商標(biāo)標(biāo)志識(shí)貨法
商標(biāo)是商品的“臉”，是用來(lái)區(qū)別同類(lèi)商品的標(biāo)志。根據(jù)我國(guó) 商標(biāo)法的規(guī)定，商標(biāo)注冊(cè)人享有專(zhuān)用權(quán)，受法律保護(hù)。任何單位或 個(gè)人不得亂用商標(biāo)。商標(biāo)一經(jīng)注冊(cè)，就可在商品的外包裝上，標(biāo)識(shí) “注冊(cè)商標(biāo)”字樣或R圖樣。通過(guò)商標(biāo)可以識(shí)別商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。 這主要從商標(biāo)圖案的結(jié)構(gòu)形式與顏色，商標(biāo)的名稱(chēng)、字樣與書(shū)寫(xiě)筆 跡，商標(biāo)的符號(hào)，以及商標(biāo)的印刷與使用是否符合商標(biāo)法的有關(guān)規(guī) 定來(lái)鑒別。可見(jiàn)，這里的前提條件是要熟悉和清楚名優(yōu)商標(biāo)的特 點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比，辨別商品的真?zhèn)巍７彩敲飘a(chǎn)品，其商標(biāo)的設(shè)計(jì)、造 型、構(gòu)思等都有自己的獨(dú)特之處。例如，蘋(píng)果牌牛仔褲，其商標(biāo)形 狀像一只紅香蕉蘋(píng)果，正品的商標(biāo)是一塊鋼牌，中間厚邊緣薄而光 滑。仿冒品雖外形相似，但多是薄鐵片上鍍上一層銅，而邊緣不整 齊甚至刺手。再如名酒、名煙的識(shí)別，首先就要弄清其商標(biāo)標(biāo)識(shí)。
2．質(zhì)量標(biāo)志識(shí)貨法
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是證明產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，或達(dá)到某一水平的一種 記號(hào)。實(shí)行質(zhì)量標(biāo)志，不僅是貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的有效 手段，也是維護(hù)消費(fèi)者利益，便于選購(gòu)進(jìn)貨的一種有效方法。在我 國(guó)，為維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者權(quán)益，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管理，經(jīng)國(guó)務(wù) 院批準(zhǔn)，國(guó)家經(jīng)委于1987年4月發(fā)布了《國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選條 例》。國(guó)家允許在獲得國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的商品上，分別標(biāo)上國(guó)優(yōu)金、銀 獎(jiǎng)和“優(yōu)”字標(biāo)志。這兩種質(zhì)量獎(jiǎng)圖案相同，中間標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)”二字。 凡被評(píng)為優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品上、產(chǎn)品包裝上、說(shuō)明書(shū)中、產(chǎn) 品 廣告 中使用“優(yōu)質(zhì)”兩字的質(zhì)量標(biāo)志。任何單位和個(gè)人不允許擅 自在任何產(chǎn)品或其他包裝容器上，使用與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志相同、類(lèi)似 或容易混淆的標(biāo)志。此外，通過(guò)有關(guān)部門(mén)認(rèn)證的商品，也可以標(biāo)上 質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志與生產(chǎn)許可證標(biāo)志。
我們?cè)谶M(jìn)貨時(shí)可通過(guò)識(shí)別以上幾種標(biāo)志來(lái)區(qū)別優(yōu)劣商品。例 如一般獲得國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的白酒，稱(chēng)為中國(guó)名酒，在其包裝盒上印有 金質(zhì)獎(jiǎng)的徽記，在酒的標(biāo)識(shí)上寫(xiě)有“中國(guó)名酒”字樣等。其他一些 工業(yè)產(chǎn)品，如汽車(chē)、電器等和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，也都可以憑質(zhì)量標(biāo)志 和其他認(rèn)證標(biāo)志，來(lái)辨別是否是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是否是合格產(chǎn)品。
對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品，也可以通過(guò)質(zhì)量標(biāo)志來(lái)辨別其優(yōu)劣。如英國(guó) 的質(zhì)量標(biāo)志是“風(fēng)箏”標(biāo)志；法國(guó)實(shí)行“NＦ”質(zhì)量標(biāo)志(主要用于電 器、家具和建筑三大類(lèi)產(chǎn)品)；日本企業(yè)的產(chǎn)品若合格時(shí)，則發(fā)給合 格證書(shū)或授予“JIS”質(zhì)量標(biāo)志；美國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，但 在美國(guó)市場(chǎng)或國(guó)際市場(chǎng)上凡帶有“UL”標(biāo)記的商品，既好銷(xiāo)又具有 競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在一般的電器、化工等產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，只有通過(guò) “UL”檢驗(yàn)才能站住腳。在“洋貨”泛濫的今天，認(rèn)清這些質(zhì)量標(biāo) 志，尤為重要。
3．商品標(biāo)記識(shí)貨法
標(biāo)記識(shí)貨法，就是根據(jù)商品或商品包裝上的標(biāo)記來(lái)識(shí)別商品 的真?zhèn)巍?yōu)劣、正品副品等。這種方法又可分為以下幾種情況：
等級(jí)標(biāo)記。如布匹的等級(jí)可以從標(biāo)簽上的顏色來(lái)鑒別：標(biāo)簽 上印有紅字的為一等品，綠字為二等品，藍(lán)字為三等品，黑字為等 外品。絲織品也是如此，紅牌標(biāo)簽為一等品，綠牌標(biāo)簽為二等品， 白牌標(biāo)簽為三等品。
規(guī)格標(biāo)記。如男女襯衫都是按一定型號(hào)制作的，其標(biāo)志一般 都在衣領(lǐng)上，統(tǒng)一以厘米為單位，男襯衫領(lǐng)上的40k 74k60字樣， 分別代表衣領(lǐng)、衣長(zhǎng)和衣袖的長(zhǎng)度。
印記標(biāo)記。如瓷器是以底部的印記表示等次的，圓形的印記 為一等品，四方形印記為二等品，三角形印記為三等品，不合格產(chǎn) 品底部印有“次品”字樣。
特定標(biāo)記。例如名牌自行車(chē)的主要部件上都有特定標(biāo)記，且 規(guī)格精致。拼裝的假車(chē)則沒(méi)有專(zhuān)一的標(biāo)花和印記。正宗的“鳳凰” 牌自行車(chē)在鞍座、鈴蓋、把套、前管、前叉前軸、后軸、中軸、鋼圈、內(nèi) 外胎等18個(gè)部位均打有“鳳凰”圖案或“鳳凰”字硬印標(biāo)記。再如 “蘋(píng)果”牌牛仔褲，正品從銅釘?shù)嚼湺际桥涮咨a(chǎn)的，在一條真正 的蘋(píng)果褲上可找到7只到9只“蘋(píng)果”。其他許多工業(yè)品均有類(lèi)似 的商標(biāo)印記。
4．激光全息防偽標(biāo)志識(shí)貨法
這種標(biāo)志是利用激光全息防偽技術(shù)制作的彩色多變的立體圖 片。它猶如密碼通訊一樣，難以偽造和復(fù)制。所以，從80年代末 開(kāi)始，此標(biāo)志在國(guó)外被廣泛應(yīng)用在名優(yōu)產(chǎn)品和各種證券以及大面 值鈔票的防偽上。我國(guó)自1991年以來(lái)，相繼在醫(yī)藥、茶葉、服裝以 及機(jī)電產(chǎn)品等行業(yè)使用這種防偽標(biāo)志。1992年7月，中國(guó)食品工 業(yè)協(xié)會(huì)決定對(duì)國(guó)家名牌優(yōu)質(zhì)酒(69種)使用該標(biāo)志。此標(biāo)志的圖 案由內(nèi)外兩個(gè)畫(huà)形組成，其中內(nèi)圓為國(guó)家名優(yōu)獎(jiǎng)牌圖案和“食”字 徽記，外圓的上方為“國(guó)家名酒”或“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”字樣，下方為“中 國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)簽發(fā)”字樣。因此，對(duì)于名優(yōu)白酒的鑒別，可以通 過(guò)查看酒瓶上有無(wú)此標(biāo)志來(lái)識(shí)別。
5．條碼標(biāo)志識(shí)貨法
條碼是一組規(guī)則排列的條、空及對(duì)應(yīng)字符組成的、用以表示一 定信息的標(biāo)記。商品條碼又稱(chēng)商品編碼或商品代碼，它在編制過(guò) 程中具有唯一性和無(wú)含義性的特點(diǎn)。其唯一性是指商品項(xiàng)目與其 標(biāo)識(shí)條碼一一對(duì)應(yīng)，即一個(gè)商品項(xiàng)目只有一個(gè)條碼。條碼的無(wú)含 義性是指條碼數(shù)字本身及其位置，不表示商品的任何特定信息。 在通用的條形碼中，商品編碼僅僅是識(shí)別商品的手段。
國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)規(guī)定國(guó)際通用商品代碼格式為ENA代 碼。我國(guó)于1991年4月加入國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)，亦使用ＥＮA商 品代碼。
標(biāo)準(zhǔn)形ＥＮA代碼由13位數(shù)字構(gòu)成，其結(jié)構(gòu)如下：
“P1 P2 P3、M1 M2 M3 M4、I1 I2 I3 I4 I5、C” 分別代表“前綴碼、廠商代碼、商品項(xiàng)目代碼和校驗(yàn)碼。”
“P1一Ｐ３”是國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)分配給其成員的標(biāo)識(shí)代碼，實(shí) 際上就是國(guó)家或地區(qū)的代碼，如我國(guó)大陸為“６９0”，香港地區(qū)為 “489”，韓國(guó)為“880”。
“M1一M4”為廠商代碼，由四位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。我國(guó)的廠 商代碼是由中國(guó)物品編碼中心來(lái)分配的。
“Il—Ｉ5”為商品項(xiàng)目代碼，由五位阿拉伯?dāng)?shù)字構(gòu)成，用以表示 具體的商品項(xiàng)目，即相同價(jià)格和包裝的同一種商品。一個(gè)廠商有 權(quán)分配00000一99999共10萬(wàn)個(gè)商品代碼，可標(biāo)識(shí)10萬(wàn)種商品。
“C”為校驗(yàn)碼，由一位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，用以校驗(yàn)編碼的正 誤，以提高條碼的可靠性。
可見(jiàn)，通過(guò)商品條碼標(biāo)志，也可以鑒別出商品質(zhì)量的高低。一 般來(lái)說(shuō)，能夠使用商品條碼的商品，必須是得到質(zhì)量認(rèn)證的商品。四.包裝識(shí)貨法
佛要金裝，人要衣裝，商品也是如此。設(shè)計(jì)新穎、造型美觀、色 彩鮮艷的商品包裝，不僅可以保護(hù)商品的質(zhì)量，方便儲(chǔ)存，而且可 以極大地美化商品，吸引消費(fèi)者，激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲。但是，正是在漂亮 的包裝下，又使許多假冒偽劣商品魚(yú)目混珠。面對(duì)各式各樣的商 品包裝，應(yīng)如何選購(gòu)進(jìn)貨呢?如何在真真假假中分辨真?zhèn)危诩偌?真真中認(rèn)識(shí)優(yōu)劣?這就要求你掌握包裝識(shí)貨法。包裝識(shí)貨，通常可以從以下幾個(gè)方面入手來(lái)進(jìn)行識(shí)別。
1．從商品包裝標(biāo)志上鑒別
包裝上的識(shí)別標(biāo)志有兩種：一種是運(yùn)輸標(biāo)志，通常由一個(gè)簡(jiǎn)單 幾何圖形和一些字母、數(shù)字及簡(jiǎn)單的文字組成。它不僅是運(yùn)輸過(guò) 程中辨認(rèn)貨物的依據(jù)，而且是一般貿(mào)易合同、發(fā)貨單據(jù)和運(yùn)輸、保 險(xiǎn)文件中，記載有關(guān)標(biāo)志的基本部分。內(nèi)容主要包括：目的地名稱(chēng) 或代號(hào)，收貨人或發(fā)貨人的代號(hào)，商品的合同號(hào)、件號(hào)、體積、重量、 原產(chǎn)國(guó)等。二是商品標(biāo)志，通常是由一些注明包裝內(nèi)商品特征的 文字、符號(hào)組成。它既是發(fā)貨的依據(jù)，也是收貨工作和識(shí)別貨物的 依據(jù)。內(nèi)容主要包括商品的貨號(hào)、品名、規(guī)格、色別、計(jì)量單位、數(shù) 量等級(jí)等。
一般來(lái)說(shuō)，真品、名優(yōu)商品的這些包裝標(biāo)志所使用的文字符 號(hào)、圖形等，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。選用文字簡(jiǎn)潔，圖案情楚，使人看 了一目了然，方便查對(duì)。偽劣品則文字不規(guī)范，圖案不清晰，印刷 模糊不清。
2．從包裝裝潢上鑒別
真假商品的包裝在裝磺上存在著差異性。一般名優(yōu)商品的包 裝比較講究，包裝紙不僅質(zhì)量好，白度高，光澤度好，而且裝潢、商 標(biāo)印刷精美、套印精確、色彩鮮艷、畫(huà)面美觀。而假冒偽劣的包裝 用紙粗糙、白度差、光澤度差，商標(biāo)裝潢印刷，常有套印不準(zhǔn)確、顏 色不純的現(xiàn)象。如“健力寶”飲料，凡屬真品，各種規(guī)格包裝上均 印有醒目的“健力寶”注冊(cè)商標(biāo)圖形，包裝精致，印刷清晰。而冒 牌的“健力寶”一般沒(méi)有“健力寶”圖案，包裝裝潢粗劣。再如真品 “中華”牌香煙，包裝紙為銅版紙，商標(biāo)圖案色澤純正光亮，燙金精 細(xì)，封條紙圖案清晰。而偽劣品紙張為普通的白版紙，質(zhì)差，無(wú)光 澤，商標(biāo)色澤套印不一，色彩不吻合。
如果是采用回籠外包裝或真盒裝假貨的商品，可看包裝盒是 否清潔、干凈，有無(wú)折皺磨損、污舊痕跡，包裝是否豐滿(mǎn)，封口處有 無(wú)粘貼的痕跡等，來(lái)分析和識(shí)別。
3．從包裝標(biāo)簽上鑒別
購(gòu)進(jìn)有固定包裝的商品，應(yīng)特別注意認(rèn)準(zhǔn)商品包裝標(biāo)簽的真 偽。
以食品標(biāo)簽為例，1988年我國(guó)正式頒布實(shí)施的《食品標(biāo)簽通 用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：凡是出售帶有包裝的食品，必須在包裝容器上標(biāo)明 食品名稱(chēng)、配料表、凈含量及固形物重量、廠名廠址、批號(hào)、生產(chǎn)日 期、保存(質(zhì))期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、食用方法等內(nèi)容。特殊食品，如嬰 幼食品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品等，還應(yīng)按要求增加“成分表”、“貯藏方法” 等。禁止在食品標(biāo)簽上用“錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式 描述或介紹食品。”只有當(dāng)容器最大表面積小于10平方厘米時(shí)，才 可免除配料表、生產(chǎn)日期、保存(質(zhì))日期。但是，目前僅就飲料而 言，市場(chǎng)上的相當(dāng)多的桔子原汁、山楂原汁、蘋(píng)果汁等飲料，相當(dāng)部 分是糖水和添加劑的產(chǎn)物，食品標(biāo)簽與食品實(shí)物基本不符，違背了 食品包裝簽具有真實(shí)性、科學(xué)性和規(guī)范性的基本要求。選購(gòu)這些 商品一定要根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，識(shí)別其優(yōu)劣。
4．從包裝材料上鑒別
一般商品的包裝材料因商品的性質(zhì)和特點(diǎn)不同而不同，似乎 ，從包裝的材料上識(shí)別不出商品的真優(yōu)偽劣。但多數(shù)名優(yōu)產(chǎn)品，不 僅包裝上的商標(biāo)，裝潢等與眾不同，而且包裝的材料也特別講究。 例如真“猴王”牌榮莉花茶，其軟包裝采用無(wú)毒噴鋁復(fù)合型塑料，色 彩鮮艷，線(xiàn)條清晰，密封好，防潮性強(qiáng)，保香持久。其紙盒包裝，紙 殼色澤光亮，正背面印有中英文對(duì)照說(shuō)明。而假品用塑料復(fù)合袋 包裝，有油墨味，色澤暗淡，線(xiàn)條模糊，防潮性能差。紙盒色澤暗 淡，盒下標(biāo)記的廠家五花八門(mén)。
有的商品，規(guī)定只能用某種材料包裝。這種商品，只要查看其 包裝材料，就知道商品是不是合格。
五.專(zhuān)家識(shí)貨法
專(zhuān)家識(shí)貨法是運(yùn)用專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)商品的真?zhèn)蝺?yōu) 劣進(jìn)行分析和評(píng)判。一般是在提出問(wèn)題的基礎(chǔ)上，征求或調(diào)查專(zhuān) 家的意見(jiàn)并加以整理，從而認(rèn)定商品的品質(zhì)。這種方法一般有幾 種形式：
1．專(zhuān)家會(huì)議法
這是根據(jù)識(shí)貨的目的和要求，邀請(qǐng)專(zhuān)家開(kāi)會(huì)，就有關(guān)商品質(zhì)量 問(wèn)題進(jìn)行深入討論與分析，最后綜合與會(huì)者的意見(jiàn)作出認(rèn)證。如 目前社會(huì)上比較多的“×××產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證會(huì)”以及各種“評(píng)酒 會(huì)”、“評(píng)茶會(huì)”、“評(píng)瓜會(huì)”，等都屬于這種形式。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是 有權(quán)威性和專(zhuān)業(yè)性，但又因與會(huì)者人數(shù)有限，易受權(quán)威人士左右等 不足。
2．專(zhuān)家小組法
是由工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、標(biāo)準(zhǔn)局及有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié) 會(huì)的見(jiàn)識(shí)廣博、學(xué)有專(zhuān)長(zhǎng)的專(zhuān)家學(xué)者來(lái)識(shí)別貨物品質(zhì)。首先請(qǐng)一 組專(zhuān)家(約20—50人)背靠背地對(duì)商品質(zhì)量和有關(guān)技術(shù)指標(biāo)提出 意見(jiàn)，主持人把各人意見(jiàn)綜合、整理后，又反饋給每個(gè)人，使他們有 機(jī)會(huì)比較他人的不同意見(jiàn)。如仍堅(jiān)持己見(jiàn)，可進(jìn)一步說(shuō)明理由，再 寄給主持人，主持人綜合整理后再次反饋給每個(gè)人。如此往復(fù)三 四次后，一般可得出一個(gè)比較一致的意見(jiàn)。這就可以避免專(zhuān)家會(huì) 議法的缺點(diǎn)，消除相互間心理上的影響，避免某些權(quán)威人士的意見(jiàn) 左右一切，使每個(gè)專(zhuān)家都能獨(dú)立地發(fā)表意見(jiàn)，暢所欲言。只是這種 方法較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
3．現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)法
采購(gòu)進(jìn)貨小組邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，親臨購(gòu)貨地點(diǎn)或批發(fā)市場(chǎng)， 對(duì)有關(guān)商品的質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定和檢驗(yàn)。一般采取隱性的方式進(jìn)行， 即不讓對(duì)方知道自已是識(shí)貨方面的高手。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，拿出自 己的“殺手锏”，讓對(duì)方措手不及。
六、文件識(shí)貨法
又稱(chēng)憑證識(shí)貨法。購(gòu)進(jìn)耐用家電商品，如電冰箱、電視機(jī)、錄 相機(jī)、音響、空調(diào)等商品，按國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，除當(dāng)面通電試機(jī) 外，還應(yīng)索取發(fā)票和“三包”(包修、包退、包換)等憑證。
一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的家用電器，都附有包裝紙箱、合格 證、使用說(shuō)明書(shū)、線(xiàn)路圖以及“三包”憑證。機(jī)殼上均標(biāo)有名稱(chēng)、商 標(biāo)、型號(hào)，背面或底面有出廠編號(hào)。而冒牌或雜牌貨，一般無(wú)機(jī)身 編號(hào)，大多數(shù)沒(méi)有注明生產(chǎn)廠的廠名、廠址，音響電視類(lèi)的線(xiàn)路圖 和說(shuō)明書(shū)一船都沒(méi)有配齊，即使有也是印刷質(zhì)量很差的。’
文件識(shí)貨法，就是根據(jù)這些憑證來(lái)鑒別商品的質(zhì)量。譬如用 文件識(shí)貨法鑒別彩電真假的方法是：①一般正牌彩色電視機(jī)都附 有線(xiàn)路圖、使用說(shuō)明書(shū)，機(jī)殼上標(biāo)有名稱(chēng)、商標(biāo)、型號(hào)，背面有機(jī)器 出廠編號(hào)。②原裝進(jìn)口彩電一般都配有附件(插頭1—2只，保險(xiǎn) 絲若干只)，帶有完整線(xiàn)路圖。使用說(shuō)明書(shū)用幾種文字彩印成冊(cè)， 十分精美。無(wú)附件、無(wú)線(xiàn)路圖，或說(shuō)明書(shū)用一種文字印刷且粗制濫 造的，大都是冒牌貨。
購(gòu)進(jìn)電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等，也都要注意憑“證”識(shí)貨。
七、測(cè)試識(shí)貨法
這是一種較常見(jiàn)的識(shí)貨方法。即通過(guò)測(cè)試商品的有關(guān)技術(shù)參 數(shù)是否符合規(guī)定標(biāo)誰(shuí)，性能是否正常，運(yùn)行是否良好等，來(lái)鑒別商 品的真?zhèn)蝺?yōu)劣。這種識(shí)貨法又可分為以下幾種情況：
(1)通過(guò)測(cè)試其運(yùn)行是否良好，來(lái)鑒定商品優(yōu)劣。
例如鑒別彩電質(zhì)量的優(yōu)劣通過(guò)如下辦法進(jìn)行：
接通電源后，將彩色旋紐逆時(shí)針調(diào)到最小，對(duì)比度旋紐調(diào)到適 中位置，屏幕上顯現(xiàn)的是純黑色圖像，不應(yīng)偏向任何別的顏色；
再把亮度旋紐調(diào)大或調(diào)小，圖像同樣不應(yīng)偏向任何顏色；
當(dāng)畫(huà)面為某一種顏色時(shí)，屏幕上任何部分，均應(yīng)為該種純凈顏 色，且濃淡均勻，畫(huà)面的邊緣及四個(gè)角，尤其要注意；
當(dāng)畫(huà)面是正規(guī)的幾何圖形時(shí)，不走樣，不應(yīng)呈橢圓或扁圓形， 矩形的四個(gè)內(nèi)角均應(yīng)是９０度；
調(diào)節(jié)彩色旋紐時(shí)，畫(huà)面色彩變化要有一定余量，調(diào)整頻率微調(diào) 旋紐時(shí)，圖像應(yīng)能逐漸消除或出現(xiàn)；
接收?qǐng)D像最佳(輪廓線(xiàn)清晰，柔和，色彩純正)時(shí)，畫(huà)面不應(yīng)有 變化；
調(diào)節(jié)水平同步旋紐，圖像能在一定范圍內(nèi)左右移動(dòng)；
調(diào)節(jié)垂直同步旋紐時(shí)，圖像能在一定范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，超過(guò)這 一范圍，圖像應(yīng)能平穩(wěn)地向上或向下滾動(dòng)。
對(duì)洗衣機(jī)、電冰箱、音響、空調(diào)等家用電器，同樣都可以通過(guò)測(cè) 試其相應(yīng)的性能或數(shù)據(jù)來(lái)鑒別其質(zhì)量的優(yōu)劣。
(2)通過(guò)物理方法測(cè)定商品性能，來(lái)鑒別商品的質(zhì)量。
通過(guò)對(duì)商品的重量、比重、長(zhǎng)度、厚度、面積、熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)、沸 點(diǎn)等一般物理量的測(cè)定，可以了解商品的有關(guān)質(zhì)量情況。
通過(guò)對(duì)商品物理性能(如透氣性、吸水性、透濕性、伸縮性等) 的測(cè)定，可以了解商品的質(zhì)量，是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。如塑料、皮革、 紙張等商品的透氣性測(cè)定，就是如此。
利用光學(xué)儀器來(lái)測(cè)定商品的顏色、光澤、白度、折光性等光學(xué) 性質(zhì)，可以鑒別商品的白度、純度。
利用有關(guān)器械測(cè)定商品在各種外力使用下，發(fā)生機(jī)械變形時(shí) 所表現(xiàn)出的物理性，也可以了解商品的某些質(zhì)量指標(biāo)。
利用硬度試驗(yàn)法，測(cè)定商品的硬度指標(biāo)，可了解商品性質(zhì)、質(zhì) 量等情況。
(3)通過(guò)化學(xué)分析方法測(cè)定商品的化學(xué)性質(zhì)，來(lái)鑒定商品的質(zhì) 量。
根據(jù)化學(xué)反應(yīng)所處的介質(zhì)狀態(tài)，可以確定商品組成成分的種 類(lèi)和性質(zhì)。
在被測(cè)商品的溶液中，滴加一種已知準(zhǔn)確濃度的試劑，根據(jù)反 應(yīng)完全時(shí)所消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積和濃度，可計(jì)算出被測(cè)物質(zhì)成分 含量。
(4)通過(guò)生物學(xué)檢驗(yàn)，可鑒定商品的質(zhì)量是否符合各級(jí)條款質(zhì) 量要求，并分析出現(xiàn)差別的有關(guān)因素，判定其責(zé)任歸屬。
這種方法在動(dòng)植物檢疫、衛(wèi)生防疫以及食品衛(wèi)生監(jiān)督中經(jīng)常 使用。食品的質(zhì)量、飲料的質(zhì)量、藥品的質(zhì)量等，都可以通過(guò)這種 方法鑒別其優(yōu)劣。
(5)利用萬(wàn)用表、質(zhì)譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收 分光光度儀等特殊儀器，對(duì)某些貴重商品的性質(zhì)、含量、結(jié)構(gòu)進(jìn)行 分析，以達(dá)到識(shí)別商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的目的。
八、試銷(xiāo)識(shí)貨法
顧客是商品的直接使用者，他們對(duì)商品的感受和體會(huì)非常深 刻。營(yíng)銷(xiāo)就是服務(wù)，為顧客服務(wù)的銷(xiāo)售人員對(duì)商品的質(zhì)量的反映 和意見(jiàn)，也至關(guān)重要。試銷(xiāo)識(shí)貨法就是通過(guò)商品的銷(xiāo)售狀況，和顧 客的反映即實(shí)際使用效果，來(lái)判斷和鑒別商品的優(yōu)劣。用這種辦 法來(lái)檢驗(yàn)商品質(zhì)量比測(cè)試識(shí)貨法更直接和更實(shí)際。
試銷(xiāo)識(shí)貨法有以下幾種形式：
(1)質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)。把一定量的商品投放市場(chǎng)銷(xiāo)售后，由有關(guān) 人員采用跟蹤辦法，來(lái)了解產(chǎn)品在使用過(guò)程中的適應(yīng)性及各項(xiàng)質(zhì) 量特性，是否滿(mǎn)足使用要求，從而達(dá)到鑒別識(shí)貨的目的。
(2)進(jìn)行質(zhì)量調(diào)查。直接在銷(xiāo)售部門(mén)及有關(guān)業(yè)務(wù)人員中進(jìn)行 商品質(zhì)量調(diào)查。從銷(xiāo)售部門(mén)受理的顧客投訴、退貨中，了解商品的 質(zhì)量問(wèn)題，從有關(guān)業(yè)務(wù)人員推銷(xiāo)商品的感受中，來(lái)鑒別商品的優(yōu) 劣。為判斷商品質(zhì)量提供有益的信息。
(3)了解用戶(hù)意見(jiàn)。用戶(hù)是最后的裁判員。商品投放市場(chǎng)試 銷(xiāo)后，要直接聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)。可以根據(jù)需要，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn) 來(lái)”的方式專(zhuān)訪用戶(hù)，或召開(kāi)用戶(hù)座談會(huì)，或者請(qǐng)用戶(hù)填報(bào)使用情 況登記表，來(lái)了解商品使用情況。這可為鑒別商品質(zhì)量，提供十分 有價(jià)值的依據(jù)。
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