相比之下，飲料的毛利率要更高，特許經(jīng)營(yíng)商更能承受飲料促銷(xiāo)。
麥當(dāng)勞 最近一直在想辦法提高客流量，而最新的計(jì)劃是讓飲料打折。
今年 4 月開(kāi)始，在美國(guó)的 麥當(dāng)勞 餐廳里，所有尺寸的汽水都會(huì)只賣(mài) 1 美元，麥咖啡里有些飲料則會(huì)做 2 美元的限時(shí)促銷(xiāo)，比如現(xiàn)在冰咖啡的售價(jià)為 2.69-3.09 美元，屆時(shí)售價(jià)會(huì)改為 2 美元。
顯然， 麥當(dāng)勞 寄希望于這能給他們帶來(lái)更多顧客，尤其是那些對(duì)價(jià)格敏感的顧客。美國(guó) 麥當(dāng)勞 的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)副總裁 Adam Salgado 表示這個(gè)新策略的目的是為顧客創(chuàng)造“顯著的變化”，通過(guò)給他們帶來(lái)更多選擇而“增加新一層的價(jià)值。”
去年美國(guó)餐飲業(yè)非常不景氣，越來(lái)越少人外出吃飯，每百萬(wàn)人口的餐館密度降到了十年以來(lái)最低值。而根據(jù)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析公司 TDn2K 的數(shù)據(jù)，2008 到 2016 年美國(guó)餐飲行業(yè)的客流量下降了 14%。
而 麥當(dāng)勞 也沒(méi)能例外，去年他們美國(guó)餐廳的客流量同比下降了 2.1%。而他們的 CEO Steve Easterbrook 上個(gè)月表示，今年公司的重點(diǎn)會(huì)是用折扣和促銷(xiāo)帶來(lái)更多的客流量。
雖然一直以來(lái) 麥當(dāng)勞 都在嘗試推出不同的食品促銷(xiāo)，比如兩樣?xùn)|西 2 美元、兩樣?xùn)|西 5 美元，但都不如 2013 年被替換的 1 美元菜單“Dollar Menu”要受歡迎， 麥當(dāng)勞 Easterbrook 2015 年也承認(rèn)新推出的促銷(xiāo)菜單在消費(fèi)者眼里并沒(méi)有足夠的價(jià)值。
Dollar Menu 被淘汰的原因是價(jià)格過(guò)低，沒(méi)法給特許經(jīng)營(yíng)商們帶來(lái)足夠的利潤(rùn)。接下來(lái)推出的飲料促銷(xiāo)則要好一些，根據(jù)美國(guó)證券公司 BTIG 的分析師 Peter Saleh 的說(shuō)法，飲料是“利潤(rùn)最高的產(chǎn)品之一，所以他們(特許經(jīng)營(yíng)商)或許能夠承擔(dān)這樣做”，其毛利率能達(dá)到 90%，相比之下食物的毛利率只有 65%-70%。
不過(guò)，未來(lái)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本也可能會(huì)上升。美國(guó)勞動(dòng)部的數(shù)據(jù)顯示，今年 1 月美國(guó)消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)上漲了 0.6%，近四年來(lái)最高。而百事可樂(lè)也在這個(gè)月的電話會(huì)議上表示商品通貨膨脹今年會(huì)加速。
除了 麥當(dāng)勞 以外，星巴克、Wendy’s、唐恩都樂(lè)等等連鎖快餐公司也在進(jìn)行自己的促銷(xiāo)。低價(jià)飲料能不能真的為 麥當(dāng)勞 帶來(lái)客流，以及帶來(lái)更多利潤(rùn)，還有待觀察。
麥當(dāng)勞 最近一直在想辦法提高客流量，而最新的計(jì)劃是讓飲料打折。
今年 4 月開(kāi)始，在美國(guó)的 麥當(dāng)勞 餐廳里，所有尺寸的汽水都會(huì)只賣(mài) 1 美元，麥咖啡里有些飲料則會(huì)做 2 美元的限時(shí)促銷(xiāo)，比如現(xiàn)在冰咖啡的售價(jià)為 2.69-3.09 美元，屆時(shí)售價(jià)會(huì)改為 2 美元。
顯然， 麥當(dāng)勞 寄希望于這能給他們帶來(lái)更多顧客，尤其是那些對(duì)價(jià)格敏感的顧客。美國(guó) 麥當(dāng)勞 的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)副總裁 Adam Salgado 表示這個(gè)新策略的目的是為顧客創(chuàng)造“顯著的變化”，通過(guò)給他們帶來(lái)更多選擇而“增加新一層的價(jià)值。”
去年美國(guó)餐飲業(yè)非常不景氣，越來(lái)越少人外出吃飯，每百萬(wàn)人口的餐館密度降到了十年以來(lái)最低值。而根據(jù)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析公司 TDn2K 的數(shù)據(jù)，2008 到 2016 年美國(guó)餐飲行業(yè)的客流量下降了 14%。
而 麥當(dāng)勞 也沒(méi)能例外，去年他們美國(guó)餐廳的客流量同比下降了 2.1%。而他們的 CEO Steve Easterbrook 上個(gè)月表示，今年公司的重點(diǎn)會(huì)是用折扣和促銷(xiāo)帶來(lái)更多的客流量。
雖然一直以來(lái) 麥當(dāng)勞 都在嘗試推出不同的食品促銷(xiāo)，比如兩樣?xùn)|西 2 美元、兩樣?xùn)|西 5 美元，但都不如 2013 年被替換的 1 美元菜單“Dollar Menu”要受歡迎， 麥當(dāng)勞 Easterbrook 2015 年也承認(rèn)新推出的促銷(xiāo)菜單在消費(fèi)者眼里并沒(méi)有足夠的價(jià)值。
Dollar Menu 被淘汰的原因是價(jià)格過(guò)低，沒(méi)法給特許經(jīng)營(yíng)商們帶來(lái)足夠的利潤(rùn)。接下來(lái)推出的飲料促銷(xiāo)則要好一些，根據(jù)美國(guó)證券公司 BTIG 的分析師 Peter Saleh 的說(shuō)法，飲料是“利潤(rùn)最高的產(chǎn)品之一，所以他們(特許經(jīng)營(yíng)商)或許能夠承擔(dān)這樣做”，其毛利率能達(dá)到 90%，相比之下食物的毛利率只有 65%-70%。
不過(guò)，未來(lái)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本也可能會(huì)上升。美國(guó)勞動(dòng)部的數(shù)據(jù)顯示，今年 1 月美國(guó)消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)上漲了 0.6%，近四年來(lái)最高。而百事可樂(lè)也在這個(gè)月的電話會(huì)議上表示商品通貨膨脹今年會(huì)加速。
除了 麥當(dāng)勞 以外，星巴克、Wendy’s、唐恩都樂(lè)等等連鎖快餐公司也在進(jìn)行自己的促銷(xiāo)。低價(jià)飲料能不能真的為 麥當(dāng)勞 帶來(lái)客流，以及帶來(lái)更多利潤(rùn)，還有待觀察。
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