崗位職責：
1． 負責維持本部門優(yōu)質的顧客服務；
2． 負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
3． 負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；
4． 嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5． 執(zhí)行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；
6． 完成永續(xù)訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績； 7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；
8． 負責本部門區(qū)域內的清潔衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；
9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經(jīng)營狀況；
10． 負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；
11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生產率，控制人事成本和營運成本。 主要工作：
1． 關注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；
2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運難題；
3． 檢查所有商品在 開店 前是否已經(jīng)陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；
4． 檢查進貨的質量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品；
5． 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質量如何；
6． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準；
7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；
8． 檢查每日變價是否100%正確；
9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內；
10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況；
11． 進行生鮮自用品的申購；
12． 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是缺貨、商品滯銷；
13． 檢查零星散貨的收回情況；
14． 檢查先進先出；
15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；
16． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；
17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；
18． 負責與其他部門進行溝通協(xié)調。
輔助工作：
1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致；
2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產、顧客服務等；
3． 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標準、產品質量、安全生產、顧客服務、商品存放等；
4． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施；
5． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項；
6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)；
7． 審批各種假單、申購單、考勤表等；
8． 處理突發(fā)事件；
9． 月度優(yōu)秀員工的評選。
面包：
1． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；
2． 負責檢查面包生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；
3． 確定每日生產計劃和促銷計劃；
4． 開發(fā)新商品；
5． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；
7． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；
8． 檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。
蔬果：
1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數(shù)量；
2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃；
3． 檢查保質期、先進先出；
4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；
5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；
6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足；
7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準；
8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標準；
9． 檢查部門的損耗情況和商品的調撥情況；
10． 糾正部門的計價錯誤；
11． 檢查垃圾的處理。
肉類：
1． 檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量；
2． 核算白條豬的分割毛利；
3． 檢查分割、服務、補貨等情況；
4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標準；
5． 檢查是否存在交叉感染的危險；
6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；
7． 檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；
8． 檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。
海鮮：
1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；
2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；
3． 檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用；
4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行；
5． 檢查垃圾的處理；
6． 檢查水池的水是否需要更換；
7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。
熟食：
1． 檢查所有的商品是否在 開店 前陳列好；
2． 檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放；
3． 檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用；
4． 檢查各個生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；
5． 開發(fā)新商品，制定促銷計劃；
6． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；
7． 檢查通宵班的日生產計劃；
8． 檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；
10． 檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；
11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；
12． 檢查有無交叉感染的危險；
13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具；
14． 檢查涼菜房衛(wèi)生標準是否符合要求；
15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；
16． 檢查生產專用設備是否正常運轉；
17． 檢查報損商品的品種和總金額。
輔助工作：
1． 安排人員進行市場調查；
2． 本部門營運辦公用品的申購；
3． 與供應商人員保持良好的合作關系；
4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識；
5． 加強對促銷人員的管理；
6． 審批各種假單、申購單、考勤表等；
7． 處理突發(fā)事件；
8． 月度優(yōu)秀員工的評選。
1． 負責維持本部門優(yōu)質的顧客服務；
2． 負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規(guī)范的準確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；
3． 負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；
4． 嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5． 執(zhí)行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；
6． 完成永續(xù)訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績； 7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；
8． 負責本部門區(qū)域內的清潔衛(wèi)生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；
9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經(jīng)營狀況；
10． 負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；
11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生產率，控制人事成本和營運成本。 主要工作：
1． 關注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；
2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運難題；
3． 檢查所有商品在 開店 前是否已經(jīng)陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；
4． 檢查進貨的質量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品；
5． 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質量如何；
6． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準；
7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；
8． 檢查每日變價是否100%正確；
9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內；
10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況；
11． 進行生鮮自用品的申購；
12． 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是缺貨、商品滯銷；
13． 檢查零星散貨的收回情況；
14． 檢查先進先出；
15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；
16． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；
17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；
18． 負責與其他部門進行溝通協(xié)調。
輔助工作：
1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致；
2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產、顧客服務等；
3． 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標準、產品質量、安全生產、顧客服務、商品存放等；
4． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施；
5． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項；
6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)；
7． 審批各種假單、申購單、考勤表等；
8． 處理突發(fā)事件；
9． 月度優(yōu)秀員工的評選。
面包：
1． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；
2． 負責檢查面包生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；
3． 確定每日生產計劃和促銷計劃；
4． 開發(fā)新商品；
5． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；
7． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用；
8． 檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。
蔬果：
1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數(shù)量；
2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃；
3． 檢查保質期、先進先出；
4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；
5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確；
6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足；
7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準；
8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標準；
9． 檢查部門的損耗情況和商品的調撥情況；
10． 糾正部門的計價錯誤；
11． 檢查垃圾的處理。
肉類：
1． 檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量；
2． 核算白條豬的分割毛利；
3． 檢查分割、服務、補貨等情況；
4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標準；
5． 檢查是否存在交叉感染的危險；
6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；
7． 檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；
8． 檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。
海鮮：
1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；
2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；
3． 檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用；
4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行；
5． 檢查垃圾的處理；
6． 檢查水池的水是否需要更換；
7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。
熟食：
1． 檢查所有的商品是否在 開店 前陳列好；
2． 檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放；
3． 檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用；
4． 檢查各個生產是否執(zhí)行公司的配方和標準；
5． 開發(fā)新商品，制定促銷計劃；
6． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜；
7． 檢查通宵班的日生產計劃；
8． 檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；
10． 檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；
11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；
12． 檢查有無交叉感染的危險；
13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具；
14． 檢查涼菜房衛(wèi)生標準是否符合要求；
15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等；
16． 檢查生產專用設備是否正常運轉；
17． 檢查報損商品的品種和總金額。
輔助工作：
1． 安排人員進行市場調查；
2． 本部門營運辦公用品的申購；
3． 與供應商人員保持良好的合作關系；
4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識；
5． 加強對促銷人員的管理；
6． 審批各種假單、申購單、考勤表等；
7． 處理突發(fā)事件；
8． 月度優(yōu)秀員工的評選。
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本文來源： “家樂福”生鮮主管崗位職責
