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肉類部設備名詞解釋

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-08 06:41:00  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:23

1.鋸骨機:鋸骨機是用來鋸一些肋排骨頭,凍 肉 品種;使用時特別注意的是安全。鋸物時要注意圓形的 肉 塊,要把其剖為可固定形的;鋸物最后剩下十公分左右一定使用安全擋板,不可到最后還用手直接去推。開啟電源時應先檢查旁邊有無操作人員接觸機器,以確保安全。清洗時,關上電源,等電動機完全停止后方可進行拆洗。包括上下輪、鋸條;鋸卡夾、 肉 碎刮,都要全面拆洗。要注意上下輪不能裝反;洗機身時不可用水沖到電動身上。
2.切片機:主要是用來切羊 肉 片,肥牛片,嫩化 肉 片等一系列的產品。使用時要注意不可有太硬東西,如骨頭之類。在操作時一定要戴防切手套。有自動磨刀功能。清洗時不可用水龍頭沖洗機身。
3.免治機:是專門用來制作 肉 餡的機器。加工過程中,一定要把加工原料自然解凍30%和程度后切片或切楊條塊形方可加工,以免加工原料太硬造成免治刀處玫孔板斷裂。清洗前也要關閉電源,把出口整套折卸下來進行清洗,用刷子和洗滌劑刷凈整個內漏。
注意:加工品種不同,都要做徹底清洗并消毒。
4.手動打包機:是專門用來包裝各種商品的機器,操作較為簡單,一般只要把溫度調到60~80度后就可進行打包。
5.自動包裝機:刀是用來包裝商品的機器,操作時只要操作者按—F啟動鍵后,將盛入盤的包裝品放入包膜面,當包膜完畢再把它們取走即可。本機可自動選擇最小限度的保鮮膜的寬度和長度。包裝材料要求是成卷的保鮮膜。所有待包的物品必須置于托盤中。不能使用硬紙右紙板。為達到最佳包膜效果,托盤底部應該是平整的,變形的或底面不規則的托盤,會防礙包裝品的傳送和保鮮膜的正常密封。

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