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門店生鮮經(jīng)營的四大軟肋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-07 22:00:24  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):26

第一、質(zhì)量。質(zhì)量是 生鮮經(jīng)營 的“命脈”,生鮮質(zhì)量的好壞,直接影響門店生鮮的經(jīng)營。門店生鮮課員工一定要在“鮮”上下大功夫,可以經(jīng)常對生鮮肉制品翻動,以保持鮮度,也可以進(jìn)行二次深加工,提升其附加值,還可以用保鮮膜來“加固”生鮮的質(zhì)量。
第二、形象。縱觀門店 生鮮經(jīng)營 ,我們不難發(fā)現(xiàn),其在 生鮮經(jīng)營 形象上嚴(yán)重的不統(tǒng)一,一個店一個形象,給消費者的感覺是門店的 生鮮經(jīng)營 極不規(guī)范, 生鮮經(jīng)營 要在現(xiàn)有的其礎(chǔ)上提高一個檔次,就必須對門店生鮮統(tǒng)一形象。
第三、服務(wù)。門店生鮮要做活,就必須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)工作上加大服務(wù)的“含金量”。如有10名顧客在食品、非食區(qū)購物,需要的服務(wù)量可能為零,但在生鮮區(qū),10名顧客購物就要服務(wù)10次。出了問題的服務(wù)不叫服務(wù),叫補(bǔ)償,真正的服務(wù)是在顧客提出服務(wù)之前讓顧客感到滿意。
第四、衛(wèi)生。業(yè)內(nèi)人士常說,“生鮮做的好不好,一看衛(wèi)生就知道”,門店 生鮮經(jīng)營 要做牢,必須從衛(wèi)生做起,特別是“非典”時期,更為重要,門店對生鮮區(qū)的衛(wèi)生要求不要局限于表面,更重要的是深層次衛(wèi)生。

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