營業前的準備工作：



1. 自檢儀容儀表的穿戴

2. 對前一天的蔬菜、水果進行整理

3. 對進場的水果、蔬菜質量、數量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣

4. 對新到的水果、蔬菜按先進先出的原則進行陳列堆放

5. 對葉菜類要捆扎上架

6. 價格牌與商品要相互對應，價格要調整到位，特價品的POP要正確懸掛

7. 對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時上架的準備

8. 對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架

9. 電子稱、條形碼紙要準備好

10. 清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘渣，菜筐、燈光照明要足夠，準備營業





營業中



1. 隨時整理上架的蔬菜、水果

2. 服務好顧客

3. 時常保持蔬菜的新鮮度（常噴水、整理排面）

4. 稱重時要看有否打錯稱碼

5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

6. 隨時保持賣場清潔衛生





營業結束前的工作



1. 下好第二天的定貨單

2. 對未銷售完的貨物要進行保鮮或冷藏處理

3. 對菜架、水果架、架下的地面衛生進行全面清潔

4. 報損當天的爛菜、水果

5. 清潔賣場

6. 關掉電子稱、電源

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本文來源： 生鮮部果蔬工作流程