1.海鮮的采購(gòu)計(jì)劃設(shè)立原因：
　　(1)季節(jié)性：在數(shù)以千計(jì)的海洋、江河、湖泊中的水產(chǎn)品，除少數(shù)人工飼養(yǎng)外，絕大多數(shù)的水產(chǎn)品，特別是海洋中的魚類等產(chǎn)品，都是天然的物質(zhì)。由于魚類有洄游期、產(chǎn)卵期，使得天然物質(zhì)的數(shù)量、地點(diǎn)不容易掌握。出現(xiàn)汛期，為保護(hù)自然資源，防止過度捕撈，國(guó)家實(shí)行休漁政策，使得水產(chǎn)品的供應(yīng)的季節(jié)性更加明顯。因此，超市在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)，必須考慮魚的季節(jié)性。通常水產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)隨著汛期的變化而浮動(dòng)。

　　(2)肥美性：同一種水產(chǎn)品在不同的年齡、季節(jié)，其肥美的味道是有所不同的。如產(chǎn)卵前的魚比產(chǎn)卵后的魚肥美，雨天的河蟹味道最好、膏最多。了解水產(chǎn)品的這一特性，針對(duì)不同的季節(jié)訂購(gòu)不同的質(zhì)量最佳商品，以滿足市場(chǎng)需求和借此增加銷售。

　　(3)節(jié)日性：水產(chǎn)品銷售的一大特征是節(jié)日性特別明顯，特別是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，如中秋、春節(jié)等，銷售的額度是平時(shí)的五六倍，節(jié)假日采購(gòu)計(jì)劃中的品種、訂貨數(shù)量的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)是非常重要的。

　　(4)水產(chǎn)品的汛期和休漁期：水產(chǎn)品汛期的產(chǎn)量高、價(jià)格便宜、產(chǎn)品質(zhì)量

　　好，休漁期則反之。

　　2．海鮮采購(gòu)計(jì)劃設(shè)立的目的：采購(gòu)計(jì)劃的設(shè)立最終達(dá)到的目的是完成或超過銷售預(yù)算、降低損耗、達(dá)到相應(yīng)的 毛利 指標(biāo)。（中華零售網(wǎng)）

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