隨著“最后一公里”配送的增速和大數(shù)據(jù)運(yùn)用的支持,新零售模式已經(jīng)逐漸被大眾接受并進(jìn)入常態(tài)。6月初,北京第一家 盒馬鮮生 試營(yíng)業(yè),引起了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。此外有消息稱,京東也將在總部附近開(kāi)一個(gè)類似 盒馬鮮生 的門(mén)店,而美團(tuán)也在醞釀新零售項(xiàng)目掌魚(yú)生鮮。為何新零售受到如此多企業(yè)的重視? 盒馬鮮生 的“新”又新在哪里?6月16日,北京商報(bào)記者再次探訪 盒馬鮮生 門(mén)店尋找答案。
為“新鮮”買(mǎi)單
目前, 盒馬鮮生 在北京僅有一家門(mén)店,但一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示,盒馬的其余門(mén)店正在籌備中,即將開(kāi)業(yè)。 盒馬鮮生 首店位于朝陽(yáng)區(qū)新城市廣場(chǎng),營(yíng)業(yè)面積超過(guò)1萬(wàn)平方米,且半數(shù)面積用來(lái)做餐飲服務(wù),而該店商品數(shù)量超過(guò)8000個(gè)。與其他超市不同的是, 盒馬鮮生 主打海鮮產(chǎn)品,進(jìn)入門(mén)店首先看到的就是大片的水產(chǎn)品區(qū)域,而其余快消類產(chǎn)品在水產(chǎn)品兩側(cè)。值得注意的是,店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)的水產(chǎn)品可以直接在加工區(qū)域加工和即食。
在其他產(chǎn)品方面, 盒馬鮮生 略比普通超市便宜。北京商報(bào)記者經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn),美汁源450毫升的果粒橙售價(jià)2元/瓶,而傳統(tǒng)超市售價(jià)為3-4元/瓶,1.4-1.6kg的活俄羅斯帝王蟹售價(jià)為588元,價(jià)格約是傳統(tǒng)商超價(jià)格的一半;當(dāng)前熱銷的佳沛新西蘭金奇異果,4枚大粒裝 (單果重約130g+)價(jià)格為27.9元,普通水果超市售價(jià)約為10元(100g/個(gè))。除了傳統(tǒng)商品,記者還發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品區(qū)域產(chǎn)品售價(jià)較高,與跨境電商實(shí)體店相差無(wú)幾。
經(jīng)過(guò)走訪記者發(fā)現(xiàn),附近居民主要是為了“新鮮”前來(lái)購(gòu)物。這里的“新鮮”既指水產(chǎn)品比較新鮮,也指新零售的購(gòu)物方式比較新鮮。記者注意到,該店選用擁有自主產(chǎn)權(quán)的懸掛鏈系統(tǒng)以保障商品在3公里內(nèi)30分鐘送達(dá)。
支付方式也比較多元化,可以在盒馬App上自助結(jié)賬,免去排隊(duì)的煩惱。值得一提的是, 盒馬鮮生 承諾,包括十里堡店在內(nèi)的所有 盒馬鮮生 門(mén)店將實(shí)行“永遠(yuǎn)無(wú)條件退貨”。具體操作上,消費(fèi)者如果對(duì)產(chǎn)品不滿意無(wú)需專程前往門(mén)店,只需在App端點(diǎn)擊退貨,此前已付款項(xiàng)即可通過(guò)支付寶返還消費(fèi)者“腰包”。這一 盒馬鮮生 的服務(wù)新舉措雖然有眾多“新鮮”感觀,但相比之下,店內(nèi)信號(hào)較差,只能通過(guò)WiFi連接的方式結(jié)賬,對(duì)于老人來(lái)說(shuō)操作比較困難。
此前,家住朝陽(yáng)區(qū)的彭女士向北京商報(bào)記者反映,自己所在區(qū)域無(wú)法進(jìn)行配送。實(shí)際上, 盒馬鮮生 只能配送3公里范圍內(nèi)區(qū)域,超過(guò)3公里就無(wú)法配送,打開(kāi)App后記者發(fā)現(xiàn),不在配送區(qū)域 盒馬鮮生 也會(huì)給出相應(yīng)提示,如果其他區(qū)域的人想體驗(yàn) 盒馬鮮生 就只能親自到店購(gòu)物或者等待新店開(kāi)業(yè)了。
排隊(duì)問(wèn)題難解決
此前有顧客向北京商報(bào)記者反映,每到晚間時(shí)分,水產(chǎn)品區(qū)域就會(huì)散發(fā)腥味還會(huì)有很多蒼蠅。北京商報(bào)記者實(shí)際走訪后發(fā)現(xiàn),并沒(méi)有此類現(xiàn)象出現(xiàn)。不過(guò),排隊(duì)成為 盒馬鮮生 不可避免的問(wèn)題,北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),每到飯點(diǎn)店內(nèi)加工結(jié)賬區(qū)就會(huì)大排長(zhǎng)龍,一位隊(duì)伍前列的消費(fèi)者對(duì)北京商報(bào)記者表示,自己已經(jīng)在此等候了近20分鐘。“最近每到飯點(diǎn),排隊(duì)加工海鮮的人就會(huì)很多,特別是晚飯時(shí)間。”
北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),雖然 盒馬鮮生 可以在App內(nèi)下單購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)商品以免去排隊(duì)的麻煩,但 盒馬鮮生 主要品類之一的水產(chǎn)品,因加工區(qū)域較小,目前加工服務(wù)已經(jīng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。 盒馬鮮生 只為店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品的提供制熟服務(wù),無(wú)法在線上購(gòu)買(mǎi)中選購(gòu)制熟服務(wù)。
但整體來(lái)看,現(xiàn)在大部分超市都不能現(xiàn)場(chǎng)加工,許多消費(fèi)者圖一時(shí)的新鮮,都趕在開(kāi)業(yè)階段體驗(yàn),未來(lái)可能會(huì)有所好轉(zhuǎn)。但有固定需求的消費(fèi)者也不在少數(shù),他們?yōu)榱讼硎鼙憷馊ヌ幚硭a(chǎn)品的麻煩,在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)都會(huì)選擇店內(nèi)加工的方式,盒馬需要解決這部分消費(fèi)者的等待時(shí)間,目前看來(lái)排隊(duì)問(wèn)題還很難解決。
消費(fèi)者將有更多選擇
此前有媒體報(bào)道稱,京東準(zhǔn)備開(kāi)辟新的零售項(xiàng)目標(biāo)榜 盒馬鮮生 ,且要將門(mén)店開(kāi)設(shè)在京東總部(亦莊)附近,11月11日開(kāi)店,但此前達(dá)達(dá)·京東到家CEO蒯佳祺曾表示:阿里做 盒馬鮮生 是不對(duì)的,零售O2O不是干掉商超。阿里做新零售和京東到家的策略完全不一樣。對(duì)此,北京商報(bào)記者聯(lián)系京東方面,但截至發(fā)稿前,京東暫無(wú)回復(fù)。
除了京東,美團(tuán)也將運(yùn)營(yíng)一個(gè)線上線下一體化的新零售業(yè)態(tài)掌魚(yú)生鮮,預(yù)計(jì)6月底在望京開(kāi)業(yè),但目前蘋(píng)果、安卓應(yīng)用商店暫未上線App。根據(jù)網(wǎng)上資料顯示,掌魚(yú)生鮮品類包括蔬菜、水果、海鮮、肉蛋禽、乳品飲品、糧食、糧油等,可以實(shí)現(xiàn)1小時(shí)內(nèi)送達(dá),但美團(tuán)對(duì)此事不予置評(píng)。
在北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤看來(lái),目前新零售有幾大特點(diǎn),首先是線上線下的融合發(fā)展以及多種科技的運(yùn)用,例如支付結(jié)算、大數(shù)據(jù)的支撐管理、供應(yīng)鏈的集成、體驗(yàn)活動(dòng)的吸客等。另外,在產(chǎn)品的特色方面,也形成了與傳統(tǒng)超市完全不同的模式,從交易到支付再到物配,都與從前不同。但是現(xiàn)在的新零售主要是引領(lǐng)與帶領(lǐng)的作用,因?yàn)閭鹘y(tǒng)超市也在逐漸靠攏,例如新出現(xiàn)的智能菜市場(chǎng),整體交易也是線上線下的融合,物配形式是供應(yīng)鏈?zhǔn)降模Ц兑膊捎昧朔乾F(xiàn)金的交易方式,還對(duì)空氣的質(zhì)量、味道、濕度等進(jìn)行監(jiān)控管理。使超市從傳統(tǒng)業(yè)態(tài)升級(jí)到新興業(yè)態(tài)。
首經(jīng)貿(mào)工商管理學(xué)院教授陳立平也表示,普通超市主要以肉蛋類食材為主,這些都是餐桌上需要用到的東西,但盒馬是與之差異化的,因?yàn)樗嗟氖且蕴檬碁橹鳎盟a(chǎn)帶動(dòng)其食材的銷售,而不是利用百貨快消品帶動(dòng)水產(chǎn)品的發(fā)展。
正因如此, 盒馬鮮生 的開(kāi)業(yè)引來(lái)眾多消費(fèi)者“嘗鮮”,住在附近的居民郭先生表示,自己就是因?yàn)樵摮械牟町惢艁?lái)此購(gòu)物,郭先生認(rèn)為,此前所去過(guò)的超市大多都是因?yàn)槿獾爱a(chǎn)品才會(huì)順便去水產(chǎn)區(qū)逛一逛,但進(jìn)入 盒馬鮮生 首先看到的是水產(chǎn)品,出于好奇自己會(huì)先選擇水產(chǎn)品再選擇快消品,購(gòu)物方式也有了新的選擇。
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本文來(lái)源: 盒馬鮮生的神話與平凡