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超市+餐飲+書籍+音樂 混搭成新零售未來方向?

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-06-17 10:05:36  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:23

在超市里點一份意大利面,喝著南瓜莫吉托聽音樂。將不再閱讀的書籍投放在超市的書架上,供人無償閱讀。要購買生鮮食品時,反而不必親往現場挑選,打開手機APP下單,等著送貨上門即可。這樣一個融合“超市+餐飲+書籍+音樂”的“四不像”,你愿意去光顧嗎?當傳統的商業購物空間,變成休閑娛樂的社交空間,打通線上和線下的全渠道融合,會是 新零售 的未來方向嗎?

  
  多種業態“融”出 新零售


  “RISO意在還原生活的本來味道,在意大利語中是‘米’的涵義。”日前,百聯集團打造的RISO首店在張楊路開幕,這家被稱為“ 新零售 發現店”的O2O生鮮超市,從啟動之初就有別于百聯旗下的任何一家超市。


  百聯全渠道COO張申羽介紹,RISO最大的特點是一個“融”字,空間與場景的融合,輕食與品質的融合,線上與線下的全渠道融合,美食與購物的多業態融合。在這里,可以就餐、購物、看書、欣賞音樂,未來還將融入藝術、文化等更多業態。


  蔬菜區的旁邊是色拉吧,水果區的側面是果汁飲料吧,海鮮區、禽肉區的隔壁就有大廚等待點單并現場烹飪,烘培區的一邊則是整整一面墻的烘焙工具貨架,二樓還有米其林二星大廚打造的中西餐。記者在現場看到,兩層共3200平方米的超市里,生鮮占一半以上,而就餐區就和商品區“混”在一塊。工作人員表示:“烹飪餐點所用到的食材,包括醬汁,基本都可以在超市里買到。”


  此外,為了節省排隊結賬的時間,店內任何一個帶有獨特標識的員工皆可提供收銀服務,顧客無需去收銀臺排隊。生鮮區食品區還設有拍照互動,未來用AR掃一掃,就能看到食品追溯信息、優惠信息等。


  “我們還提供手機APP下單,并承諾60分鐘內送達,線上預付,線下取貨,”百聯RISO項目負責人王輝介紹,RISO還開發了內容驅動的社群APP,其會員既可以是資深吃貨,又可以成為民星廚師,并能因其他會員的打賞而獲得更多的會員權益。


  跨界混搭成行業共識


  喝著咖啡就把菜買了,看著演出就把飯吃了,“四不像”的商業模式借助跨界混搭,“混”出了一條新路,僅在生鮮超市領域,就有阿里的盒馬鮮生、永輝超市的超級物種相繼出現,如今又有百聯集團的RISO殺入,而大潤發旗下的飛牛優鮮據說也將在下月亮相??缃缁齑畹男聵I態已經獲得行業肯定。


  “作為百聯在 新零售 發展道路中尋覓和探索的階段性成果,我們計劃今年在上海開出二三家店,下一家可能選址靜安寺。”記者獲悉,未來RISO還會衍生出社區店和便利店。
在傳統大賣場陷入低谷之時,打出 新零售 大旗的生鮮超市卻如雨后春筍,這是因為業界已經看到,跨界混搭能夠帶來零售業最重要的東西——流量。以餐飲為代表的體驗式業態可以將顧客吸引到店內,他停留的時間越長,越可能增加消費。此外,和電商相比,實體店在生鮮領域仍有優勢,但貨損率也較高,可以現場烹飪的 新零售 超市則緩解了這一問題。而APP線上購買,則把范圍劃在了3公里以內,將生鮮電商的物流難度降到最低。


  帶給消費者更好體驗


  傳統商業在線下做生意,電商將消費者拉去了線上,而 新零售 則更加注重線上線下的均衡發展,而不是簡單地把消費者都“驅趕”至線上。


  “商業零售正在從價格型消費向價值類消費、體驗式消費、個性化消費轉變。”百聯集團總裁徐子瑛指出,發展 新零售 已經成為商家的共同認知,而百聯集團的 新零售 模式,著重于重塑零售價值,帶給消費者關于生活方式的更好體驗,并不僅是簡單的線上線下融合。但隨著入局者越來越多,這些新式的生鮮超市能夠在競爭中獲得成功,還要看各自的實力、創新力、顛覆力夠不夠。

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