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百事配方被曝致癌 可樂添加焦糖色素將有標(biāo)準(zhǔn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-06 21:36:37  來源:[db:來源]  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

昨日,浙江省杭州市,在一家超市里拍攝到的 百事 可樂。近日, 百事 可樂再次遭遇“致癌風(fēng)波”。



 昨日,在 百事 可樂飲料的外包裝上,只能看到食品添加劑項(xiàng)目中標(biāo)注有“焦糖色”,看不出該色素是否被改進(jìn)了配方,是否含有4-甲基咪唑等信息。新京報(bào)記者 浦峰 攝

  近日,美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心發(fā)布的一份報(bào)告指出,在 百事 可樂的焦糖色素中再次檢測(cè)出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(簡(jiǎn)稱4-MEI)。前日, 百事 大中華區(qū)前日回應(yīng)此事,堅(jiān)稱多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)都認(rèn)為其食品和飲料中的焦糖色素是安全的。對(duì)此,記者昨日從國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心了解到,我國(guó)將修訂焦糖色素限量標(biāo)準(zhǔn)。

  今年3月,稱兩公司并未停止使用“4-甲基咪唑”生產(chǎn)可樂,美國(guó)加州對(duì) 百事 可樂和可口可樂提起訴訟。最新檢測(cè)顯示,可口可樂幾乎沒有檢測(cè)到4-甲基咪唑,但 百事 可樂中仍然存在。

  今年將重點(diǎn)評(píng)估焦糖色素影響

  目前, 百事 可樂和可口可樂都稱正在改進(jìn)焦糖色素的生產(chǎn)配方,但并未提及在中國(guó)改進(jìn)配方的具體時(shí)間表,消費(fèi)者擔(dān)心被企業(yè)執(zhí)行“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。

  昨日,記者從國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心了解到,可樂添加焦糖色素中含有的4-甲基咪唑是否對(duì)人體健康有影響,已列入今年該中心的重點(diǎn)評(píng)估項(xiàng)目。

  國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王華麗昨日介紹,我國(guó)目前已批準(zhǔn)四種焦糖色素的生產(chǎn)工藝,并非每種工藝在生產(chǎn)過程中,都會(huì)產(chǎn)生4-甲基咪唑。因此,企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)要求和市場(chǎng)要求,選擇其中任一種工藝生產(chǎn)焦糖色素。

  現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“按需要使用”

  不過,現(xiàn)行食品質(zhì)量國(guó)標(biāo)中,可樂中焦糖色素沒有限量標(biāo)準(zhǔn),只規(guī)定“按生產(chǎn)需要適量使用”。對(duì)此,王華麗表示,焦糖色素在可樂中起著色劑作用,添加多了,對(duì)口感也會(huì)有影響。因此,可樂企業(yè)為了產(chǎn)品品質(zhì),不會(huì)隨意過多添加焦糖色素,可樂中含有的4-甲基咪唑,也是微量的,但現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定模糊,確實(shí)造成生產(chǎn)者和監(jiān)管部門都缺乏標(biāo)準(zhǔn)依據(jù),出現(xiàn)混亂的情況。

  因此,國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委正在進(jìn)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合工作中,將對(duì)食品中焦糖色素添加的限量,統(tǒng)一作出修訂。王華麗稱,包括可樂在內(nèi)的碳素飲料,也將有焦糖色素含量的具體限值標(biāo)準(zhǔn),對(duì)今后其生產(chǎn)過程有一個(gè)明晰的安全性指導(dǎo)。

  回應(yīng)


   百事 改進(jìn)配方暫未涉及中國(guó)

  發(fā)聲明稱其食品和飲料安全無礙,但承諾改變工藝,降低焦糖中4-MEI含量

  記者昨日在 百事 可樂、可口可樂兩種飲料的外包裝上,只能看到食品添加劑項(xiàng)目中標(biāo)注有“焦糖色”,但看不出該色素是否被改進(jìn)了配方,是否含有4-甲基咪唑等信息。

  對(duì)于此事, 百事 大中華區(qū)前日發(fā)出聲明,堅(jiān)稱包括美國(guó)食品藥品管理局等在內(nèi)的多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)都認(rèn)為 百事 的食品和飲料中的焦糖色素是安全的。

  但同時(shí), 百事 公司卻又承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素,供應(yīng)商正在修改生產(chǎn)工藝,降低焦糖中的4-MEI含量。有報(bào)道稱,目前在美國(guó)加州已改變了飲料配方,并計(jì)劃在2014年2月前在其他州也完成,將這種著色劑從其飲品中去除,然后在全球范圍內(nèi)更改飲料配方。

  不過,對(duì)于在中國(guó)的飲料中改進(jìn)焦糖色素工藝的時(shí)間表, 百事 公司卻沒有明確表態(tài),只稱“ 百事 在中國(guó)的飲料中所使用的焦糖色符合所有地方法規(guī)要求”,消費(fèi)者盡可放心享用。

  此前可口可樂在接受采訪時(shí)稱,所有產(chǎn)品中的焦糖色素,過去、現(xiàn)在以及將來一直都是安全的。“微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中,通常烹飪過程中發(fā)生‘褐變反應(yīng)’就會(huì)形成4-甲基咪唑”。目前可口可樂也首先在加州改變了配方,美國(guó)以外地區(qū)也會(huì)過渡到經(jīng)過改良的焦糖,但也沒有具體的改進(jìn)時(shí)間。

  “如果是改進(jìn)配方,就應(yīng)該在全球范圍內(nèi)都執(zhí)行。”一些消費(fèi)者認(rèn)為,兩家可樂公司不能以“雙重標(biāo)準(zhǔn)”區(qū)別對(duì)待,只局限在加州或者美國(guó)范圍內(nèi)改進(jìn)配方。

  標(biāo)簽:色素 美國(guó) 致癌 可樂 配方

  說法


  4-MEI是否致癌一直存爭(zhēng)議

  專家表示,目前顯示可能導(dǎo)致動(dòng)物致癌,但并無導(dǎo)致人類致癌證據(jù)

  據(jù)了解,4-甲基咪唑(簡(jiǎn)稱4-MEI)是一種重要的有機(jī)中間體,主要用于合成大宗胃藥西咪替丁,也可用作環(huán)氧樹脂固化劑和金屬表面防護(hù)劑等。

  早在2011年,美國(guó)加利福尼亞州就將“4-甲基咪唑”列為“可能致癌物”名單,規(guī)定每份食品或飲料如含有29微克以上的4-甲基咪唑,就必須帶有警告標(biāo)志。

  不過,對(duì)于4-甲基咪唑的致癌性一直就具有很大的爭(zhēng)議性。美國(guó)食藥物管理局稱,小劑量較安全,除非每天喝1000瓶聽裝可樂才會(huì)致癌。

  美國(guó)飲料協(xié)會(huì)曾發(fā)聲明認(rèn)為,這是某些長(zhǎng)期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的組織又一次企圖威嚇消費(fèi)者,“4-MEI并不對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。沒有任何證據(jù)表明4-MEI會(huì)致癌。”

  記者昨日查詢到,中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)曾引述美國(guó)觀點(diǎn)指出,4-甲基咪唑在多種食物和飲料中都有輕微含量,該物質(zhì)需求和用途廣,醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料、涂料等精細(xì)化工領(lǐng)域都會(huì)涉及。

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)昨日稱,4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的。目前顯示是可能導(dǎo)致動(dòng)物致癌,但并無導(dǎo)致人類致癌的證據(jù)和案例。

  【背景】

  可樂焦糖色素多次被指致癌

  2011年初,美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心公布在 百事 可樂和可口可樂的焦糖色素中含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。

  2012年3月,美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心稱,可口可樂和 百事 可樂的蘇打飲料中,發(fā)現(xiàn)高水平有致癌風(fēng)險(xiǎn)的4-MEI。

  回應(yīng)

  兩家公司表示,將改進(jìn)其焦糖色素的生產(chǎn)流程,減少全美范圍內(nèi)飲料的4-MEI含量。

  今年3月,美國(guó)加州還就此對(duì) 百事 可樂和可口可樂提起訴訟,指出兩家公司仍沒有停止使用“4-甲基咪唑”生產(chǎn)可樂。

  檢測(cè)

  近期的最新檢測(cè)顯示,可口可樂幾乎沒有檢測(cè)到4-甲基咪唑,但 百事 可樂卻依然未采取行動(dòng)。

  幾天前,非政府民間組織美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康中心(CEH)發(fā)布報(bào)告,該機(jī)構(gòu)在美國(guó)10個(gè)州購買的 百事 可樂中檢測(cè)發(fā)現(xiàn),4-甲基咪唑(4-MEI)嚴(yán)重超標(biāo),約為加利福尼亞州規(guī)定水平的4-8倍,而這種物質(zhì)被實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)期食用后會(huì)導(dǎo)致肺癌。

  回應(yīng)

   百事 可樂稱,包括美國(guó)食品藥品管理局等在內(nèi)的多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)都認(rèn)為 百事 的食品和飲料中的焦糖色素是安全的。

  同時(shí), 百事 公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素,降低焦糖中的4-MEI含量。

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