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我們和30位零售高管看了城市超市和盒馬鮮生

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-07-13 07:28:54  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):30

以前超市都在做大,現(xiàn)在則在做精、做創(chuàng)新。
  零售看上海,其精品超市和創(chuàng)新門店備受矚目。6月29日,聯(lián)商網(wǎng)創(chuàng)新名企標(biāo)桿行活動(dòng)在上海舉辦,以上海城市超市七寶店為起點(diǎn),深度考察了浦江現(xiàn)代農(nóng)情園配送中心、 盒馬鮮生 。
  上海城市超市總裁崔軼雄、副總經(jīng)理劉杰,上海商學(xué)院教授、聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任周勇, 盒馬鮮生 總經(jīng)理趙家鈺、聯(lián)商網(wǎng)COO林國(guó)童出席了此次活動(dòng)。
  來自全國(guó)各地的30位超市行業(yè)中高管參與此次創(chuàng)新名企標(biāo)桿行活動(dòng)。
  過去的一年,聯(lián)商網(wǎng)攜手專欄作者,對(duì)全國(guó)近500家新開門店進(jìn)行了全方位報(bào)道。
  2016年,我們將細(xì)分業(yè)態(tài),以線下沙龍的形式聚焦城市。正在發(fā)生的、即將發(fā)生的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新樣本,是中國(guó)零售業(yè)變革的最強(qiáng)推動(dòng)力。
  超市最先出現(xiàn)于1930年的美國(guó)紐約,被稱為零售業(yè)的第三次革命。1978年,超市進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),特別是外資大賣場(chǎng)的進(jìn)入,徹底打響了“強(qiáng)龍”與“地頭蛇”之間的市場(chǎng)大戰(zhàn),而超市也就在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開始創(chuàng)新發(fā)展的道路,精品超市、會(huì)員店被越來越多的顧客接受。
  “而所謂高端超市,簡(jiǎn)單來說就是基于顧客需求的差異化定位而設(shè)立的一種注重品質(zhì)與價(jià)值、物有所值的精選超市,”聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任、上海商學(xué)院教授周勇告訴記者。
  隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)觀念的改變,如今大賣場(chǎng)紅利時(shí)期已經(jīng)過去,精品超市、會(huì)員店有了更多機(jī)會(huì)。
  上海城市超市:專注商品二十年
  和華潤(rùn)萬(wàn)家的OLE’、永輝的BravoYH不同,上海城市超市從成立之初就專注精品超市,關(guān)注商品本質(zhì)。
  城市超市的擴(kuò)張步伐談不上快,屬于穩(wěn)扎穩(wěn)打的典型代表,截至目前,城市超市也只有15家店,上海13家,北京2家,但是其綜合毛利率超過30%、年均增長(zhǎng)率接近20%,會(huì)員人數(shù)達(dá)到10萬(wàn),對(duì)銷售額的貢獻(xiàn)超過60%的成績(jī)卻格外耀眼。
  上海精品超市競(jìng)爭(zhēng)激烈,OLE’、V+紛紛在上海“跑馬圈地”,在加上跨境電商的沖擊,精品超市的日子其實(shí)并沒有想象中的好過,商品同質(zhì)化和價(jià)格成為精品超市發(fā)展的兩大因素,精品超市要想“暫露頭角”,質(zhì)量和低價(jià)缺一不可,尤其是要做到“價(jià)格合理”。城市超市總裁崔軼雄告訴記者,“超市只有一條出路,做好商品,只有商品做好了,才能拼服務(wù)”。
  為了做好商品,城市超市決定走進(jìn)口直采和自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)相結(jié)合的道路。
  據(jù)介紹,城市超市一半以上的商品來自國(guó)外進(jìn)口,其中8000種商品是國(guó)外直采,占銷售額的60%以上。在國(guó)內(nèi),城市超市有5000余畝的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范直營(yíng)基地,有一整套自營(yíng)物流體系,面積達(dá)1000平米的常溫和冷鏈加工中心,還有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及多項(xiàng)認(rèn)證資質(zhì),從源頭保證了生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
   盒馬鮮生 :線上線下全體驗(yàn)
  “ 盒馬鮮生 ”位于上海金橋國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)1座B1層,整個(gè)店面以大理石鋪地,黑色貨架、大玻璃框的商品呈現(xiàn)以及開放式的廚房,是創(chuàng)新門店類型的代表。
   盒馬鮮生 整個(gè)門店以體驗(yàn)為主導(dǎo),分為了肉類,水產(chǎn),南北貨雜糧,米面油糧,水果蔬菜,冷藏冷凍,烘培,熟食,燒烤以及日式料理的刺身各區(qū),方便消費(fèi)者挑選。
   盒馬鮮生 主打線上線下體驗(yàn),用現(xiàn)在體驗(yàn)為線上APP導(dǎo)流, 盒馬鮮生 做起來得心應(yīng)手,而這也是O2O線下他嚴(yán)管發(fā)展的大趨勢(shì)。據(jù)悉,目前, 盒馬鮮生 的線上銷量已經(jīng)超過50%。

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