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Trader Joes前總裁食物再利用 打造低價超市

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-06-06 07:35:35  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:22

Trader Joe’s(以下簡稱TJ)前總裁道格·勞赫(Doug Rauch)在離職后進行了創業:他打造出一種新型的、極低價的店鋪。
  這種店鋪的叫做Daily Table(以下簡稱DT),它以銷售超低價的食品、水果為主營業務,比如說一打(即12個)雞蛋售價0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤雞肉和蔬菜的盒飯1.49美元。
  
  價格如此可怕,其實是有原因的。
  DT店的食品、蔬菜主要來自于其他店鋪,是其他店鋪打算丟掉的菜品——但是事實上完全沒有必要丟棄。道格·勞赫認為,DT店主要就是為了那些生活在貧困線的底層人士建立的。
  調查顯示,在全美每年有31%的食品是未被食用的,而全美同時又六分之一的人面臨著食品短缺的困境,因此如果能將二者的結合起來,事實上是一個雙贏的結局。
  “食品廢料(Food Waste)和被浪費的食品(Wasted Food)是兩個截然不同的事物”,勞赫表示,“食品廢料就該被丟到垃圾箱,而被浪費的食品卻都是浪費,沒有物盡其用。盡管這件事情想起來怪怪的,但是它確實是可以食用的。”
  DT店的設計是這樣的,一般的店鋪用于食品的生產和打包,而另一半的面積用來銷售這些食品。
  從目前來看,DT店并不缺乏食品供應商,其老板勞赫本身就在行業內有30年的經驗,以其人脈,這點原料還是十分易得的,因此,很多菜市場、大型蔬菜店鋪也都成為了其供應商。
  “我們會去這些菜市場、零售商那里收集這些被浪費的食品,同時,我們收購來的蔬菜價格都很低”,勞赫表示,“目前DT店只有一家,我正在波士頓找地方,打算開第二家,通化市我也考慮將這種模式復制到整個美國”。
  在營收方面,勞赫表示,人流量非常大,而且客單價也比預期高了不少。

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