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Trader Joes前總裁食物再利用 打造低價(jià)超市

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-06 07:35:35  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):22

Trader Joe’s(以下簡(jiǎn)稱TJ)前總裁道格·勞赫(Doug Rauch)在離職后進(jìn)行了創(chuàng)業(yè):他打造出一種新型的、極低價(jià)的店鋪。
  這種店鋪的叫做Daily Table(以下簡(jiǎn)稱DT),它以銷售超低價(jià)的食品、水果為主營(yíng)業(yè)務(wù),比如說(shuō)一打(即12個(gè))雞蛋售價(jià)0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤雞肉和蔬菜的盒飯1.49美元。
  
  價(jià)格如此可怕,其實(shí)是有原因的。
  DT店的食品、蔬菜主要來(lái)自于其他店鋪,是其他店鋪打算丟掉的菜品——但是事實(shí)上完全沒(méi)有必要丟棄。道格·勞赫認(rèn)為,DT店主要就是為了那些生活在貧困線的底層人士建立的。
  調(diào)查顯示,在全美每年有31%的食品是未被食用的,而全美同時(shí)又六分之一的人面臨著食品短缺的困境,因此如果能將二者的結(jié)合起來(lái),事實(shí)上是一個(gè)雙贏的結(jié)局。
  “食品廢料(Food Waste)和被浪費(fèi)的食品(Wasted Food)是兩個(gè)截然不同的事物”,勞赫表示,“食品廢料就該被丟到垃圾箱,而被浪費(fèi)的食品卻都是浪費(fèi),沒(méi)有物盡其用。盡管這件事情想起來(lái)怪怪的,但是它確實(shí)是可以食用的。”
  DT店的設(shè)計(jì)是這樣的,一般的店鋪用于食品的生產(chǎn)和打包,而另一半的面積用來(lái)銷售這些食品。
  從目前來(lái)看,DT店并不缺乏食品供應(yīng)商,其老板勞赫本身就在行業(yè)內(nèi)有30年的經(jīng)驗(yàn),以其人脈,這點(diǎn)原料還是十分易得的,因此,很多菜市場(chǎng)、大型蔬菜店鋪也都成為了其供應(yīng)商。
  “我們會(huì)去這些菜市場(chǎng)、零售商那里收集這些被浪費(fèi)的食品,同時(shí),我們收購(gòu)來(lái)的蔬菜價(jià)格都很低”,勞赫表示,“目前DT店只有一家,我正在波士頓找地方,打算開(kāi)第二家,通化市我也考慮將這種模式復(fù)制到整個(gè)美國(guó)”。
  在營(yíng)收方面,勞赫表示,人流量非常大,而且客單價(jià)也比預(yù)期高了不少。

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