增值稅對于商業(yè)零售從業(yè)人員來說一定不陌生，可能對大多數(shù)人來說增值稅并不是一件很復雜的事。這里我們只討論增值稅對生鮮區(qū)的成本和售價的影響。有一點需要說明的是：目前在中國不同的地方，當?shù)囟悇詹块T對農產(chǎn)品增值稅的理解是有些差異的，所以在增值稅發(fā)票和抵扣方面的處理方法上也有些不同。
　　現(xiàn)在的商業(yè)零售企業(yè)的生鮮區(qū)除了散裝食品、日配、面包房部分原材料、產(chǎn)成品和熟食部分原材料之，外其他基本上都屬于農產(chǎn)品。而農產(chǎn)品的銷項增值稅率大致分兩種情況，一種是普通的零售企業(yè)繳納13%的增值稅；另一種是被當?shù)卣腥氩嘶@子工程的零售企業(yè)無須繳納增值稅。

　　菜籃子工程企業(yè)的稅率為0%，無須繳納增值稅，也無須 供應商 提供增值稅發(fā)票，這種類型的零售企業(yè)在農產(chǎn)品的價格方面有比較強的市場競爭力。

　　普通零售企業(yè)在增值稅的進、銷項方面沒有任何優(yōu)惠政策。在銷項上要加13%的增值稅，然后再憑著 供應商 開的發(fā)票去稅務機關抵扣一部分稅款回來，抵扣的百分比多少要看 供應商 開的是何種發(fā)票而定了。商家所有的商品都需要按照國家的稅收要求去繳納增值稅，這樣對零售企業(yè)的成本核算和市場競爭力方面產(chǎn)成了很大的影響。

　　小販從批發(fā)市場或自己家的菜園里挑著菜去農貿市場賣，他們屬于個人，不需要交納增值稅，而零售企業(yè)的農產(chǎn)品售價方面則增加了13%。所以零售企業(yè)在選擇 供應商 ，和選擇 供應商 的商品時要將 供應商 的納稅規(guī)模考慮進去。核算出準確的采購成本，了解市場后進行正確的定價，才算是一個精明的采購人員。

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本文來源： 增值稅對生鮮區(qū)成本和售價的影響