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在超市購物時,如何判斷食物的新鮮度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-28 06:16:58  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

近年來,食品安全問題受到百姓的廣泛關(guān)注,市面上的食品琳瑯滿目,種類繁多,但是隨之而來的是農(nóng)藥殘留、催熟劑、重金屬超標(biāo)、菌群超標(biāo)、變質(zhì)等問題。那些看起來光鮮誘人的食品背后可能“暗藏玄機(jī)”,如果長期食用這類食品,可能會危害我們的身體健康。那么,我們應(yīng)該如何判斷食物的新鮮程度呢?
  記者近期走訪沃爾瑪超市,通過詢問超市的工作人員,我們學(xué)習(xí)到了一些簡單的小方法:
  首先,我們將食品分為三大類:
  (一)蔬菜水果類
  常見的蔬菜水果水分含量較高,顏色鮮艷,外形飽滿。但是經(jīng)過長時間的放置,它的水分很容易流失,外觀會發(fā)生變化,營養(yǎng)價值也會隨之下降。因此,判別水果蔬菜類食品的新鮮程度,我們可以通過下面的三個簡單小方法:
  1、看水分:水分流失過多的蔬菜和水果,表皮出現(xiàn)褶皺,外觀的變化較為明顯。
  2、辯顏色:大多數(shù)的綠色蔬菜,若是放置的時間太久則會出現(xiàn)顏色發(fā)黃、發(fā)暗的現(xiàn)象,改變了蔬菜本身原有的色澤。
  3、聞氣味:新鮮的水果蔬菜應(yīng)該是伴有自身的果香和菜香的,若放置時間較長或者變質(zhì)則會有異味或者霉味。
  (二)畜禽肉類
  肉類食物當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值也很高,但是肉類食品如果儲存不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌,發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。在這里,有三個簡單的小方法來幫助大家判別:
  1、用眼看:看肉的顏色,新鮮的肉表面呈紅色,較為均勻,肌肉的纖維與纖維間呈乳白色;若是肉的顏色發(fā)暗,且表面沒有光澤,就代表不新鮮了。
  2、用手摸:用手摸肉制品的彈性和手感。新鮮的肉制品在被按壓下去后,恢復(fù)彈性較好,且不易下塌或者凹陷。
  3、用鼻聞:新鮮的肉應(yīng)該伴有肉香味,無異味或者濃香、刺鼻的氣味。
  (三)蛋類
雞蛋新鮮程度的辨別不像肉類和水果類那么直觀,但是只要掌握了以下兩個判別的小方法,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。
  1、看價格:如果雞蛋的價格在一段時間里升高,相對來說,這個階段的雞蛋會比較新鮮。因?yàn)闈q價意味著供不應(yīng)求,市場需求大,雞蛋要快速供應(yīng)上來,其新鮮程度也比較高。
  2、掂重量:將兩個同等大小的雞蛋放在手里,較重的雞蛋大多情況下都是比較新鮮的

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