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驚人效率!看合力超市如何從日本超市經(jīng)營細節(jié)中蛻變

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-11 09:16:39  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):26

導讀:回歸零售本質(zhì)!這是2015年以來,被業(yè)界人士頻繁提及的一句話,回歸零售本質(zhì),其實就是回歸常識、回歸細節(jié),將實體零售店本應該做好,但這些年逐漸被遺忘或者被忽視的一些細節(jié)重新?lián)炱饋恚?br />   工欲善其事 必先利其器
  語出《論語·衛(wèi)靈公》:子貢問為仁。子曰:"工欲善其事,必先利其器。居是邦也,事其大夫之賢者,友其士之仁者。“工欲善其事,必先利其器是說:工匠想要使他的工作做好,一定要先讓工具鋒利。比喻要做好一件事,準備工作非常重要。
  4月,日本花草樹木平添綠枝,和風送爽,氣候宜人。貴州合力商業(yè)投資集團帶著“5+3戰(zhàn)略”的思路對日本零售業(yè)生鮮、加工作業(yè)流程為期6天的考察,從中我們得到了哪些啟發(fā)?我們將從:日本超市經(jīng)營理念+發(fā)展方向+做到的方法工具三個方面進行釋解。
  貴州 合力超市 :以顧客需求為中心的經(jīng)營理念
  超市入口配備手指消毒液,讓顧客感受到安全衛(wèi)生;超市入口配備輪椅,為殘障顧客提供的購物保障;顧客取冰和水果削皮處;兒童購物車、保姆車;顧客打包輔助工具。
  在洗手間角落安置的嬰兒座椅,即不占位置又能方便大人;在男女洗手間(日本稱之為化妝室),安置嬰兒整理臺;洗手間功能強大,標示清晰;舒適、衛(wèi)生的馬桶。
  水果區(qū)域特色音樂,鳥語花香仿佛進入到大自然;海報像一份禮物,非常溫馨。
  員工在加補貨時嚴格按照先進先出原則;員工雙膝跪地在加補貨;包裹嚴實的員工在安全生產(chǎn);日本人對于職業(yè)是沒有貴賤之分的,他們對自己的工作也非常尊重,在進入后場之前一定會對著顧客或商品深鞠躬離開。
  貴州 合力超市 :以提高商品精細化為發(fā)展方向
  香蕉會從品種、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、分成5個-8個品項。如:都樂香蕉、臺灣香蕉、菲律賓香蕉、國產(chǎn)香蕉、有機香蕉、一人裝以及多人裝等;一個菠蘿做出了三個單品。充分考慮到了不同家庭的需求。不同規(guī)格的包裝商品價格,有效提升了毛利率。
  多組合型陳列:可有效展示商品,以提升商品的感官度,讓商品更有立體感,并可減少商品的陳列并有效降低損耗。
  開發(fā)了寵物專用的紙尿褲。
  特殊人群、健康保健類飲料商品齊全、標示醒目;本土特色類商品齊全:茶飲料、野菜汁飲料;功能性、保健類飲料齊全。
  1、在貨架的最上端陳列分類相關(guān)聯(lián)的即食食品,增加銷售機會(我想要賣的-吸客線);
  2、黃金線位置主推自有品牌商品,增強商品的購買機會(毛利線);
  3、對于品牌商品和可培養(yǎng)的商品,放置于自有品牌之下,既考慮品牌,又給可觀察的商品一定的壓力(機會線、壓力線);
  4、將交叉性分類、價格低、銷售尚可的商品放置于貨架底層,不影響銷售,同時給顧客一個選擇的機會(銷售線)。
  打破商品垂直陳列模式,一品一面,充分利用貨架空間,將商品的品項陳列多,給顧客十足的購買機會、選擇機會,將米效提升。
  兒童食品專區(qū):品類專業(yè)化。
  熊本縣發(fā)生7.3級地震,超市針對當下出現(xiàn)的重大事件,做出企業(yè)的承擔力和支援能力,利于激發(fā)顧客的愛心和休戚與共的感情。
  交叉、關(guān)聯(lián)陳列有利于商品的銷售和毛利率的提升。
  八佰幸超市依據(jù)生鮮商品的生產(chǎn)時間及時有效地打折銷售。
  貴州 合力超市 :以輔助道具提高商品銷售和毛利率
  牛油果色卡;每種水果都有很詳細的色卡/食譜卡。
  糖度卡能準確告知蘋果的甜度,提供給適合的人群食用。
  各種生鮮道具提供給顧客使用。
  各種規(guī)格的水果包裝盒。
  包裝商品:量感及包裝精致,品種豐富,商品介紹清晰醒目。
  提案型菜譜:1、增加顧客黏度,刺激顧客到賣場購買的欲望。2、在賣場總能找到他所關(guān)心的東西。3、影響到顧客的餐桌。
  美食廣場菜品介紹:美食城的菜品介紹清晰,可讓顧客快速了解自己所需商品。
  現(xiàn)場加工點干凈整潔,這里提供生活提案,每日為顧客提供一個新品,與顧客進行互動,通過現(xiàn)場演示進行推廣,同時這個地方是一個宣傳的地點,新的提案和宣傳都會提前在這里公布出來,提醒顧客。
  堂吉訶德超市的現(xiàn)場商品演示非常強大。
  蔬菜產(chǎn)地、農(nóng)戶種植人的照片在賣場展示,溯源更能讓顧客放心食用。
  稻毛屋超市店長的接待,賣場簡潔,清新如畫;燈光的運用恰到好處。
  貴州 合力超市 :學習與總結(jié)


  貴州 合力超市 :李德祥董事長寄語

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