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回到線下,生鮮電商要怎樣玩才有未來?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-08 07:26:48  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):23

趁互聯(lián)網(wǎng)時(shí)機(jī)發(fā)展起來的諸多企業(yè)已經(jīng)開始將目標(biāo)轉(zhuǎn)到了線下,預(yù)示著線下市場(chǎng)將會(huì)是未來爭奪的焦點(diǎn)。 生鮮電商 一度很火爆,然而燒錢過后,只剩下一地雞毛。畢竟是吃的東西,離開線下體驗(yàn)如何發(fā)展呢?  
  未來風(fēng)口在傳統(tǒng)行業(yè)?
  京東、小米、樂視,無疑是當(dāng)下中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中的佼佼者。他們抓住互聯(lián)網(wǎng)紅利,短時(shí)間內(nèi)迅速崛起,成為資本和市場(chǎng)追逐的風(fēng)向標(biāo),讓長期辛苦經(jīng)營的傳統(tǒng)商家望洋興嘆。現(xiàn)在,他們卻紛紛調(diào)轉(zhuǎn)船頭,開設(shè)線下體驗(yàn)店,加重了線下的運(yùn)營。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)回歸傳統(tǒng),意欲何為?
  在“2015中國企業(yè)領(lǐng)袖年會(huì)”上,京東集團(tuán)創(chuàng)始人、首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東回答主持人關(guān)于下一個(gè)“風(fēng)口”的提問時(shí),說道:“(未來五年)風(fēng)口可能不是在互聯(lián)網(wǎng)而是在傳統(tǒng)行業(yè)。比如服裝鞋帽行業(yè)應(yīng)該可以做出來中國人喜歡的快時(shí)尚品牌;在食品行業(yè),中國的食品安全問題到了令人無法容忍的地步,這個(gè)行業(yè)未來五年也能夠涌現(xiàn)出一批令消費(fèi)者放心的食品品牌。”
   生鮮電商 ,電商中高燒不退的“戰(zhàn)斗商”,卻遭遇爛泥扶不上墻的尷尬。多少 生鮮電商 享受過猛烈燒錢的短暫高潮,轉(zhuǎn)身摔得頭破血流,無法把用戶留住,只能含恨而終。現(xiàn)在,已經(jīng)有部分 生鮮電商 回歸理智,開始反省電商(互聯(lián)網(wǎng))對(duì)于生鮮經(jīng)營的作用,并將重心轉(zhuǎn)移到線下,如廣州 生鮮電商 田鮮蔬菜。
  田鮮蔬菜經(jīng)營步入第五個(gè)年頭,歷經(jīng)多次轉(zhuǎn)型,從成立之初追逐 生鮮電商 PC浪潮,到2015年全面擁抱O2O,一直在跟隨時(shí)代的步伐。但進(jìn)入2016年,田鮮蔬菜卻選擇退出線上經(jīng)營,推出更加開放、親民的菜市場(chǎng)店,把產(chǎn)品聚焦在自己最擅長的蔬菜品類,致力打造中國安全蔬菜第一品牌。正如田鮮蔬菜董事長呂基富的所言,“田鮮真正變成賣菜的了”。
   生鮮電商 回到線下,加入傳統(tǒng)企業(yè)行列,顯然與當(dāng)前紅得發(fā)紫的“互聯(lián)網(wǎng)+”潮流背道而馳,怎樣玩才能等到風(fēng)口降臨?
  生鮮這門生意,有品牌才有未來
  品牌經(jīng)營的好處不言而喻,但打造品牌并非一朝一夕。消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求與日俱增,這對(duì)建立品牌既是挑戰(zhàn),更是機(jī)會(huì)。
  1.少談模式,安全才是生鮮第一生命。
  就像重了魔咒一般, 生鮮電商 喜歡標(biāo)榜自己的創(chuàng)新性,各種模式不斷涌現(xiàn),如綜合電商模式、物流電商、垂直電商、訂單農(nóng)業(yè)、生鮮O2O,唯以“首創(chuàng)”為榮,把模式視為自己建立江湖地位、立于不敗之地的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
  做生鮮,模式固然重要,但比模式更重要的是品質(zhì)。可是很多 生鮮電商 在談?wù)撃J降臅r(shí)候,卻忽略了更根本的產(chǎn)品品質(zhì)——安全。這種做法,真是太低估消費(fèi)者的智商了。
  食品消費(fèi)最大的訴求點(diǎn)是安全——這是國內(nèi)消費(fèi)者最渴求的。生鮮是食品,必須以安全品質(zhì)來體現(xiàn)自己的價(jià)值,也只有安全的品質(zhì)才能贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。一切不講品質(zhì)的生鮮商家,都是真流氓。至于流氓的下場(chǎng),地球人都知道。
  2.品牌就是真金白銀,有品牌才有未來。
  中國不缺好食品,也不缺食品標(biāo)準(zhǔn),但非常缺少安全食品品牌。尤其生鮮行業(yè),以水果、蔬菜為例,目前幾乎沒有幾個(gè)讓人記得住的品牌。其實(shí),中國生產(chǎn)的水果、蔬菜質(zhì)量并不差。尤其蔬菜,大陸種植的大量優(yōu)質(zhì)蔬菜出口歐盟、日本、韓國、香港等國家和地區(qū),通過了國際上最嚴(yán)格的檢測(cè)。可是對(duì)普通老百姓來說,蔬菜品牌幾乎是一個(gè)空白,即使廣為人知的“寧夏菜心”,也只是一個(gè)統(tǒng)稱,而不是一個(gè)品牌,李鬼多余李逵。
  不管是從食品市場(chǎng)現(xiàn)狀來說,還是從大眾對(duì)食品消費(fèi)的需求和意識(shí)而言,吃得安全都是一個(gè)長期關(guān)注的焦點(diǎn)和剛性需求,人們對(duì)安全食品的渴望只會(huì)有增無減。
  因此,面對(duì)旺盛的需求,生鮮(農(nóng)業(yè))企業(yè)必須圍繞“安全”兩字從內(nèi)而外做足文章,提升安全品質(zhì),避免淪為產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)、公司沒有形象的“夫妻菜檔”,提升市場(chǎng)號(hào)召力和影響力。
  3.別搞什么高大上了,大眾化才是正路。
  品牌就意味著高大上?這是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)品牌的理解。但事實(shí)上,隨著國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)、大眾對(duì)品牌認(rèn)知的提升,大眾化已經(jīng)成為品牌“叫好又叫座”的必經(jīng)之路。
  尤其對(duì)于諸如蔬菜、肉類這樣的餐桌食品,不走大眾路線就等于走進(jìn)死胡同。縱觀以有機(jī)蔬菜為噱頭的生鮮門店,門可羅雀,生意何其慘淡。這一方面是因?yàn)槠鋬r(jià)格非普通消費(fèi)者能夠接受,另一方面“有機(jī)”概念大于實(shí)際,根本經(jīng)不起推敲。任何食品貼上“小眾”標(biāo)簽,都顯得仙氣太重,在煙火人間根本行不通。大眾消費(fèi)需要大眾的產(chǎn)品和品牌,食品品牌必須鎖定大眾。
  4.到接地氣的地方去,做生鮮得跟大媽走。
  面向C端消費(fèi)者的 生鮮電商 ,進(jìn)社區(qū)開店是行業(yè)慣例。現(xiàn)在社區(qū)內(nèi),到處都是五花八門的生鮮店。社區(qū)人流集中且穩(wěn)定,這是優(yōu)點(diǎn),但也是缺陷。眾多門店只能挖掘社區(qū)的“內(nèi)需”,卻很難吸引外部流量,消費(fèi)增量有限,盈利空間狹小。
  目前來看,生鮮消費(fèi)場(chǎng)景依然是肉菜市場(chǎng)占絕對(duì)大頭,就蔬菜而言,選擇去菜市場(chǎng)買菜的消費(fèi)者至少占80%以上。50歲以上的大媽是蔬菜的最主要的購買群體,但對(duì)上網(wǎng)買菜不感冒。對(duì)她們來說,買菜還是親自挑挑揀揀才稱心。所以,賣生鮮還是得到大媽云集的肉菜市場(chǎng)這個(gè)最接地氣的地方去。做生鮮,得跟著大媽們走。
  結(jié)語:品牌和品質(zhì)是企業(yè)生命線
  在食品安全已經(jīng)成為一個(gè)社會(huì)問題的當(dāng)下,打造安全食品品牌,需要更多一線從業(yè)者共同努力和堅(jiān)持。但毋庸置疑的是,品牌消費(fèi)將成為未來食品消費(fèi)的趨勢(shì),就算是賣菜,也概莫能外。
  如果未來五年傳統(tǒng)行業(yè)將迎來風(fēng)口,那么以消費(fèi)最具剛性、大眾化的食品品牌極有機(jī)會(huì)。生鮮消費(fèi)與民生關(guān)系最緊密, 生鮮電商 回歸線下,必須拋開空談概念的“不良嗜好”,踏踏實(shí)實(shí)做產(chǎn)品,認(rèn)認(rèn)真真抓品質(zhì)。這是消費(fèi)者的訴求,是市場(chǎng)的呼吁,是商業(yè)的本質(zhì),更是企業(yè)的生命線!

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