說好的“馬上來錢”呢？

餐館生意火爆賺的卻不多，商超銷售成績單不如“節(jié)前市場”

春節(jié)長假結束，昨日，杭城馬年春節(jié)市場的消費數據也應時“出爐”。

這7天，“馬上來錢”這句祝福語，對杭城不少商家來說卻未能成為現實，他們當中的一些人遭遇了史上最為清淡的春節(jié)長假。據杭州市貿易局（杭州市糧食局）監(jiān)測統(tǒng)計，春節(jié)期間（1月30日—2月5日，下同）納入監(jiān)測的商場、超市、家電通訊賣場、餐飲等杭城29家企業(yè)累計銷售30283.3萬元，比去年下降18.8%。

　　春節(jié)餐館生意火爆，錢卻難賺

　　春節(jié)期間的晴好天氣，為面向大眾消費者的杭城餐飲業(yè)，送來了“開門紅”。樓外樓、知味觀、太子樓、張生記等7家餐飲企業(yè)累計實現營業(yè)額2659.8萬元，同比增長20.2%。據不完全統(tǒng)計，各類型酒店除夕當天至年初七期間的包廂預訂基本爆滿，其中多數以私人宴請、家庭聚會為主。以除夕當天為例，飲服集團旗下知味觀、知味觀味莊、杭州酒家、奎元館、天香樓、杭幫菜博物館等企業(yè)的年夜飯包廂、大廳均客滿，共有520多桌，接待6000多人次。樓外樓年夜飯大廳與包廂全滿，菜肴以零點為主，總臺預訂148桌，約1500人，其余散客臨時預訂約850人。

　　然而，受人均消費明顯下降、團體消費減少等因素的影響，列入監(jiān)測的多家杭城餐飲企業(yè)，即便餐廳座位預訂一空、顧客需要排隊等位，仍然出現了營業(yè)額增長不明顯，甚至是陷入下滑的頹勢。

　　除了知味觀之外（因營業(yè)面積擴大助推營業(yè)額大幅增加），樓外樓、味莊、新花中城、西湖春天等知名餐館的營業(yè)額在春節(jié)期間僅出現微幅上揚，分別增長了2.7%、3.7%、0.7%、5.2%。而老字號張生記和天香樓，營業(yè)額則分別下降了12.0%和8.3%。山外山餐館在1月30日至2月3日期間，營業(yè)額為76萬元。這個數字與去年同期相比，下降了9.5%。

　　不少餐飲經營者表示，馬年春節(jié)期間，消費者在就餐時更偏向中低價位。因此，部分餐廳也順勢主打“親情牌”，重點推出“平民菜”、“特色菜”、“特價菜”。

　　商超銷售成績單“不漂亮”

　　為拉動春節(jié)期間的消費市場，杭城各大商場、超市紛紛力推一系列促銷活動，但此番“促銷”，實際效果卻不如一年一度的“店慶”和“節(jié)前市場”。

　　據統(tǒng)計數據顯示，1月28日、1月29日這兩天，銀泰慶春店銷售額分別同比增長了26.8%、31.3%；砂之船銷售額分別同比增長35.7%、116.4%。然而，春節(jié)長假期間（1月30日—2月5日），杭州大廈、百貨大樓、銀泰百貨、解百等7家商場累計銷售18483.4萬元，同比下降25.1%。

　　業(yè)內人士表示，提倡勤儉節(jié)約的新風氣也讓杭城市民在消費時更加理性，春節(jié)期間一些高端商品消費下滑明顯，部分高檔煙酒、滋補品銷量的下降幅度在60%%以上。

　　與此同時，列入監(jiān)測的世紀聯華慶春店、物美西城店、好又多超市鳳起店、樂購超市慶春店、華潤萬家云河店、家樂福超市涌金店、歐尚超市大關店等11家超市，累計銷售6735.0萬元，同比下降12.6%。

　　此外，杭城的家電賣場在春節(jié)期間也推出各類新年促銷活動，蘇寧電器、國美電器、五星電器和話機世界春節(jié)期間合計實現銷售額2405.1萬元，同比下降10.7%。

　　禽蛋日均供應量僅為去年一半

　　首個幾乎沒有雞鴨上桌的春節(jié)長假，杭城市民的“菜籃子”拎得還算輕松，貨源充足，價格相對平穩(wěn)。

　　據杭州市蔬菜公司統(tǒng)計數據顯示，節(jié)日供應期全部鮮蔬菜的平均混合成交價為每公斤6.78元，同口徑比下降10.9%。在杭城的農貿市場，節(jié)日消費高峰期，青菜的零售價為每公斤在3—3.6元之間，僅為去年同期6—8元零售價的一半，其它大路菜品種包心菜、大白菜、蘿卜、冬瓜等的價格也遠低于去年。

　　由于受H7N9禽流感的影響，杭城不少消費者更愿意選擇水產品代替雞鴨。因而，杭城部分水產出現供不應求的情況，價格較去年同期出現了上漲。據浙江新農都水產品市場統(tǒng)計數據，一斤左右的外塘甲魚，每公斤的成交價為36元左右，比去年同口徑上升28.5%；單只重3兩左右的公蟹，每公斤的成交價為116元左右，比去年同期上升36.4%。

　　與此同時，今年春節(jié)禽蛋市場需求量大幅下降。相關人士介紹，從1月21日開始，杭城禽蛋市場的需求量呈現減少的趨勢，“往年春節(jié)禽蛋市場的日均供應量在400噸左右，今年的日均供應量在200噸左右，比去年同期減少50%左右。”記者了解到，春節(jié)期間，普通雞蛋的市場批發(fā)價為每公斤9元，零售價為10.6元，分別比去年同口徑下降10%和3.8%。部分經營戶因生意清淡，提前關門返鄉(xiāng)過年。

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本文來源： 杭城商家遭遇“史上最清淡”的春節(jié)