【超市168消息】整齊統(tǒng)一的貨架、 琳瑯滿目的水果、 寬敞舒適的購物環(huán)境……近兩年，這樣裝修精致的精品 水果超市 ， 在社區(qū)里遍地開花，從日常普通水果到進(jìn)口精品水果， 一應(yīng)俱全， 近百種水果挑的人眼花繚亂。
這些 水果超市 是否受到居民熱捧?和超市以及水果攤又有何不同?近日， 記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
現(xiàn)象
精品 水果超市 遍地開花
近兩年內(nèi)， 沙市區(qū)金龍路上已經(jīng)陸續(xù)開了6家 水果超市 ， 平均不到100米就有一家，并且大多都選擇了開在住宅小區(qū)附近或車流量較多的馬路邊。這些 水果超市 大多有冷藏設(shè)備， 能保證水果品質(zhì)， 并售賣加工完成的水果盒裝或拼盤。有的還同時(shí)兼賣核桃、 紅棗等干貨。
走進(jìn)金龍路與白云路交會處的一家 水果超市 內(nèi)， 貨架上擺放了約80種新鮮水果，著實(shí)讓記者眼前一亮。這里僅芒果就分為了精品小臺芒、 青芒、 水仙芒、 鷹嘴芒等多個(gè)品種， 蘋果也都以產(chǎn)地掛著標(biāo)牌加以區(qū)分。
普通水果攤上比較少見的水果， 如泰國紅毛丹， 皇帝蕉等， 都能在這里找到。
而在價(jià)格方面， 水果超市 要比附近超市和流動水果攤上售賣的貴一些。附近一超市的紅布林是5.8元一斤， 而水果連鎖店內(nèi)卻賣到了10元到11.8元一斤不等。雖然價(jià)格稍貴， 但前來買水果的市民還是不少。
除了在金龍路隨處可見 水果超市 外， 北京路、 紅門路、 紅星路等地也可以發(fā)現(xiàn)店面蹤影， 而且很多都是連鎖分店。
居民
購買方便但價(jià)格比較貴
這類的精品 水果超市 ， 在社區(qū)遍地開花， 有的居民認(rèn)為在這里購買水果很方便，也有人認(rèn)為其水果價(jià)格過高。
“ 水果超市 的店面、 店內(nèi)設(shè)施很顯檔次， 擺放的水果既漂亮又新鮮。” 正在沙市區(qū)北京路長途汽車站附近一 水果超市 選購的郭女士， 買了一大掛香蕉和幾個(gè)火龍果打算送人。她認(rèn)為， 在 水果超市 購買水果送人很有檔次。
還有居民表示， 水果超市 營業(yè)時(shí)間長，夜晚想吃水果時(shí)在這里也買得到。此外， 水果超市 還能免費(fèi)提供剝皮、 切塊等服務(wù)， 并用餐盒分裝水果， 這些都讓人感覺方便， 愿意在此購買水果。
不過， 也有部分居民對 水果超市 的價(jià)格產(chǎn)生了質(zhì)疑。“雖然水果外觀看起來差不多，但是 水果超市 里的價(jià)格比超市略貴， 相差了幾元錢。” 沙市區(qū)紅門路社區(qū)的荊女士說， 而且每個(gè) 水果超市 的價(jià)格也并不一致。
優(yōu)勢
多重貼心服務(wù)吸引消費(fèi)者
金龍路上一家正在裝修店鋪的 水果超市 老板告訴記者， 他這家分店已經(jīng)開了三個(gè)多月了， 經(jīng)營的還不錯(cuò)， 一直有擴(kuò)大店面的想法。
夏冬兩季屬于行業(yè)淡季， 隨著西瓜的大量上市， 生意也受到了一定的影響， 所以他就選擇7月份進(jìn)行店面擴(kuò)張， 為秋季重新營業(yè)做準(zhǔn)備。
目前， 市場上的 水果超市 一般有直營加盟和自主經(jīng)營兩種方式， 有的是全國品牌加盟店， 也有的則是本土自創(chuàng)品牌。
為了在競爭中脫穎而出， 大部分 水果超市 都在服務(wù)上下足了功夫。免費(fèi)試吃、 切盤裝盒， 若消費(fèi)者從店內(nèi)購買的水果存在問題， 還能無條件退貨， 多種貼心服務(wù)吸引了不少市民光顧。
問題
水果耗損大 定價(jià)很關(guān)鍵
據(jù)金龍路一 水果超市 業(yè)內(nèi)人士介紹， 現(xiàn)在 水果超市 的進(jìn)貨渠道幾乎都來自荊州兩湖農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。
水果經(jīng)兩湖市場到 水果超市 ， 再到居民手中，銷售商會在其中的環(huán)節(jié)加價(jià)， 最終的價(jià)格由銷售商根據(jù)市場行情、 水果成色等自主定價(jià)。由于水果這種消費(fèi)品的市場行情波動較大， 經(jīng)常會出現(xiàn)同一品牌的水果店在價(jià)格上大有不同， 甚至同一家店早晚價(jià)格不同的情況。
“有的銷售商加的利潤多， 有的加的利潤少，就看你怎么操作了。” 該業(yè)內(nèi)人士說。
目前， 水果超市 的店鋪面積都較大， 一般店內(nèi)都有幾位店員負(fù)責(zé)銷售， 這些運(yùn)營成本都需要靠水果利潤來支持。再加上水果自然損耗大， 是影響 水果超市 利潤的主要因素。所以水果售價(jià)的定價(jià)就顯得很關(guān)鍵， 過高了居民不愿意買， 過低了又賺不到錢。該業(yè)內(nèi)人士表示， 離其不遠(yuǎn)的一家 水果超市 就只開了兩三個(gè)月就因?yàn)榻?jīng)營不善而關(guān)門。
業(yè)內(nèi)
市場前景廣闊 開拓電商
業(yè)內(nèi)人士分析道， 水果一直是市民生活中不可或缺的必需品， 加上現(xiàn)在人們越來越重視食療養(yǎng)生及食品的安全問題， 水果超市 這種產(chǎn)品新鮮、進(jìn)貨有保證、 相比大超市更加方便快捷的購物店，是有很大市場前景的。
另外， 近年來， 電子商務(wù)的崛起對許多線下實(shí)體店造成了不小的沖擊。曾經(jīng)從事服裝或零售的商家在轉(zhuǎn)行時(shí)， 大多選擇了進(jìn)軍食品餐飲等快消品行業(yè)， 這類行業(yè)暫時(shí)受電商沖擊較小。所以， 這也是 水果超市 遍地開花的原因之一。
但是， 該業(yè)內(nèi)人士表示， 水果連鎖店要想長期穩(wěn)定地發(fā)展下去， 除了狠抓進(jìn)貨渠道、 銷售價(jià)格、精準(zhǔn)定位等方面外， 也要通過新興平臺推廣宣傳，籌備網(wǎng)上售賣， 才能吸引更多消費(fèi)者， 在競爭中處于優(yōu)勢地位。
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