考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、 加盟 店是否正常運行

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、 加盟 店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。

　　餐飲連鎖特許商應具備完善的企業經營管理組織結構體系

　　優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。

　　對于食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門；2，是否有以下的質量管理文件系統：全面詳實的質量手冊文件；詳細的質量控制計劃文件；標準化的質量控制程序文件；真實的質量記錄文件；專職的質量內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

　　餐飲連鎖特許商應有合理完整的 加盟 契約和 加盟 手冊

　　 加盟 契約是規定特許商與 加盟 店的關系以及 加盟 權利義務的法律文件，也是特許經營業務發展形式的基礎，是特許體系得以發展的依據。而 加盟 手冊則是 加盟 店日常經營的綱領性指導文件。

　　按照慣例，餐飲連鎖特許商應同意投資者帶回審閱7個工作日，投資者可從以下方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費用承受性，地域性限制，時效性，可操作性等。

　　餐飲連鎖特許商應提供開業全面支持

　　其良好的支持應有：1，地區市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區市場產品定位與地域性產品開發；4，業前培訓；5，開業準備。

　　所謂“地區市場商圈選擇”支持，包括：提供如協助 加盟 者完成所在地的商圈調查；提供給 加盟 者適當的商圈區隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點 加盟 時，在同區域增加新點應提供遷店保障；為 加盟 者預留同行業競爭出現時的競爭保障空間等。

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本文來源： 如何規避餐飲連鎖加盟陷阱？