,洋快餐 麥當(dāng)勞 在其中國(guó)官方網(wǎng)站上首開(kāi)特許加盟頻道,向中國(guó)大眾公開(kāi)詳盡介紹其加盟業(yè)務(wù),多年來(lái)在開(kāi)放加盟方面低調(diào)的 麥當(dāng)勞 ,此舉被視為“重啟加盟,在華加快開(kāi)放步伐”。而洋快餐們?cè)谥袊?guó)多年經(jīng)營(yíng)積累的良好口碑、良好的業(yè)績(jī)、規(guī)范的管理等,也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得,此次“開(kāi)放”,引來(lái)多方關(guān)注。然而,加盟國(guó)際知名品牌餐飲店投資多大?回收成本周期多長(zhǎng)?盈利能力如何?風(fēng)險(xiǎn)在哪里………
門檻 初始投入費(fèi)用近千萬(wàn)
據(jù)了解,目前在國(guó)內(nèi),餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營(yíng)者最熱衷的投資項(xiàng)目。記者昨天從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看到,零售、餐飲和服務(wù)三大類特許企業(yè)占比分別約為44%、30%和26%。
上個(gè)月,在北京舉辦的國(guó)內(nèi)乃至亞洲地區(qū)特許加盟領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模較大的第12屆中國(guó)特許加盟展覽會(huì)上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。
“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門檻高。”日前,長(zhǎng)期專注于特許經(jīng)營(yíng)研究的逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時(shí)指出,像 麥當(dāng)勞 、肯德基等國(guó)際知名餐飲品牌,除了明面上的“門檻”外,潛在的“門檻”也很多。
以 麥當(dāng)勞 為例,記者從該公司官網(wǎng)上看到, 麥當(dāng)勞 將為加盟者提供一家正常運(yùn)營(yíng)的餐廳,就是所謂的“不從零開(kāi)始”。根據(jù) 麥當(dāng)勞 的要求,投資人的“投資資金不少于200萬(wàn)人民幣,而且是申請(qǐng)人必須自己個(gè)人擁有足夠的財(cái)力,而不允許合伙投資。在申請(qǐng)獲準(zhǔn)后,被特許人必須參加為期9—10個(gè)月的全面培訓(xùn)。”據(jù)介紹,這200萬(wàn)資金屬于初始購(gòu)入費(fèi),必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購(gòu)置廚房設(shè)備、特許入門費(fèi)、保證金。之后,投資者每月還需再向 麥當(dāng)勞 公司支付營(yíng)業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)等。據(jù)未經(jīng)證實(shí)的消息稱, 麥當(dāng)勞 的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)即其專利權(quán)費(fèi)將占營(yíng)業(yè)收入的5%。
“最早時(shí) 麥當(dāng)勞 提出的加盟費(fèi)要800萬(wàn)元,隨后降至400萬(wàn)元,現(xiàn)在最低200萬(wàn)元。實(shí)際上,這個(gè)200萬(wàn)元僅是'入門’,被特許之后,投資者還要投入其它費(fèi)用。”馬逸光告訴記者,其它費(fèi)用包括管理費(fèi)、人員招聘、培訓(xùn)、人工薪金,運(yùn)營(yíng)店鋪的流動(dòng)資金、店鋪?zhàn)饨鸬?估計(jì)一個(gè)店盤下來(lái)運(yùn)作,初期就要投入近千萬(wàn)元。
同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費(fèi)用也不菲。加盟肯德基的初始購(gòu)入費(fèi)即加盟費(fèi),平均每店為800萬(wàn)元等,接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓(xùn)費(fèi)。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和廣告分?jǐn)傎M(fèi)用,這些均按該店?duì)I業(yè)額的一定比例支付。
成本 平均5—6年收回成本
這么大的投入,多久才能收回成本?
早前有媒體報(bào)道, 麥當(dāng)勞 中國(guó)發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部有關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體透露,特許經(jīng)營(yíng)者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對(duì)此,多位特許經(jīng)營(yíng)研究專家認(rèn)為,“不能一概而論。”
“五至六年能回收成本,但這只是一個(gè)平均值,慢的話也得七八年”。品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰稱,多長(zhǎng)時(shí)間盈利,關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場(chǎng)的消費(fèi)能力。“在王府井(600859,股吧)百貨大樓開(kāi)的店和在一個(gè)普通縣城開(kāi)的 麥當(dāng)勞 ,投資費(fèi)用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距。”
專家指出,像 麥當(dāng)勞 、肯德基等國(guó)際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設(shè)計(jì)就是因?yàn)檫@些品牌的成本回收周期較長(zhǎng)。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時(shí)間短,可能利潤(rùn)較大,能使投資者快速回本,進(jìn)而進(jìn)入盈利期,但高利潤(rùn)的背后往往隱藏著高風(fēng)險(xiǎn)。
收益 不會(huì)很賺錢但有合理利潤(rùn)
投資知名餐飲品牌,能賺多少錢?
麥當(dāng)勞 稱,“每家餐廳的狀況都有所不同, 麥當(dāng)勞 不做任何形式的盈利保證。這是一個(gè)長(zhǎng)期投資回報(bào)的項(xiàng)目,妥善經(jīng)營(yíng)的話,盈利是可以預(yù)期的”。
一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人為記者算了一筆賬:按一般正常店計(jì),肯德基、 麥當(dāng)勞 此類店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元,一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元,一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購(gòu)置費(fèi)后,每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6%的特許權(quán)使用費(fèi),以及約占營(yíng)業(yè)額5%的廣告費(fèi),僅這一筆費(fèi)用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外,加盟商每月還需自己承擔(dān)員工工資、餐廳租金,以及向總部購(gòu)置產(chǎn)品,甚至添置設(shè)備等。這樣滿打滿算下來(lái),每年加盟商得到的投資收益率估計(jì)為5%。
“盈利肯定會(huì)有,大公司會(huì)給投資人一個(gè)'合理的利潤(rùn)’,收益穩(wěn)定,風(fēng)險(xiǎn)低,這是加盟知名品牌的益處。”馬逸光也指出,“很賺錢卻不會(huì)。”該人士稱,這些公司追求的是長(zhǎng)久的穩(wěn)定成長(zhǎng)。比如,公司本來(lái)一年可以賺1000萬(wàn)元,但它寧可放慢腳步,分三年來(lái)賺。
“通常大公司會(huì)對(duì)加盟者的利潤(rùn)進(jìn)行控制,比如通過(guò)對(duì)原材料、產(chǎn)品供應(yīng)等來(lái)控制投資者獲得'合理的利潤(rùn)’而不是'暴利’。”馬逸光強(qiáng)調(diào),風(fēng)險(xiǎn)與盈利往往成正比,高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn),低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn),擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩(wěn)健的“低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)原則”。
投資建議 餐飲業(yè)人士:個(gè)人發(fā)揮空間少
廣東餐飲業(yè)人士認(rèn)為,加盟肯德基、 麥當(dāng)勞 等國(guó)際品牌的餐飲店雖然投資風(fēng)險(xiǎn)低,但投資者獲利也不會(huì)太大,給投資者個(gè)人發(fā)揮的空間很小。
據(jù)介紹,這些國(guó)際機(jī)構(gòu)本身的加盟系統(tǒng)強(qiáng)大,他們對(duì)其品牌極其重視,可最大限度地控制加盟商,控制加盟商的利潤(rùn)空間。
專家:投資心態(tài)要端正
品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰:加盟知名品牌需要高昂的費(fèi)用,而知名度低的,由于品牌價(jià)值不高,消費(fèi)者的認(rèn)知有限,必須有特色,否則難以生存。投資能力、所在市場(chǎng)規(guī)模、投資者是否具有相關(guān)行業(yè)經(jīng)歷都是影響投資的因素。首先要看資金水平,投資者所掌握的資金至少是加盟費(fèi)的三至四倍,才穩(wěn)當(dāng)。其次是市場(chǎng)條件要成熟。小縣城人均消費(fèi)水平只有上千元,開(kāi)個(gè)國(guó)際品牌店估計(jì)要賠的。
提醒:選擇投資項(xiàng)目“三不要”:一不要相信一夜暴富的神話;二不要只單純加盟一個(gè)品牌,關(guān)鍵還要看后期的支持,這些支持是否可以幫助自己打開(kāi)市場(chǎng);三不要只聽(tīng)對(duì)方說(shuō),得去實(shí)地考察一番,看看到底是不是那么回事。
逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光:資金不雄厚、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)不豐富的中小投資者,建議選擇風(fēng)險(xiǎn)低的穩(wěn)妥投資,比如選擇行業(yè)內(nèi)前列矛頭的加盟品牌,擁有成熟管理模式的特許經(jīng)營(yíng)體系;資金雄厚、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的投資者,可選擇非知名品牌,因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)可控。
提醒:投資心態(tài)要端正,千萬(wàn)不要有“投機(jī)心理”,要將之視為長(zhǎng)期事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng);也不要抱著“一夜暴富”的期望。
深圳雙劍破局營(yíng)銷機(jī)構(gòu)宋曙光:加盟知名餐館不需要市場(chǎng)推廣,而且能預(yù)見(jiàn)到市場(chǎng)前景。不知名的,雖然投資門檻低、合作期短,但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上難度很大。
提醒:資金后備是投資加盟的關(guān)鍵,加盟知名餐館最好選擇在一二線城市。
門檻 初始投入費(fèi)用近千萬(wàn)
據(jù)了解,目前在國(guó)內(nèi),餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營(yíng)者最熱衷的投資項(xiàng)目。記者昨天從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看到,零售、餐飲和服務(wù)三大類特許企業(yè)占比分別約為44%、30%和26%。
上個(gè)月,在北京舉辦的國(guó)內(nèi)乃至亞洲地區(qū)特許加盟領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模較大的第12屆中國(guó)特許加盟展覽會(huì)上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。
“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門檻高。”日前,長(zhǎng)期專注于特許經(jīng)營(yíng)研究的逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時(shí)指出,像 麥當(dāng)勞 、肯德基等國(guó)際知名餐飲品牌,除了明面上的“門檻”外,潛在的“門檻”也很多。
以 麥當(dāng)勞 為例,記者從該公司官網(wǎng)上看到, 麥當(dāng)勞 將為加盟者提供一家正常運(yùn)營(yíng)的餐廳,就是所謂的“不從零開(kāi)始”。根據(jù) 麥當(dāng)勞 的要求,投資人的“投資資金不少于200萬(wàn)人民幣,而且是申請(qǐng)人必須自己個(gè)人擁有足夠的財(cái)力,而不允許合伙投資。在申請(qǐng)獲準(zhǔn)后,被特許人必須參加為期9—10個(gè)月的全面培訓(xùn)。”據(jù)介紹,這200萬(wàn)資金屬于初始購(gòu)入費(fèi),必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購(gòu)置廚房設(shè)備、特許入門費(fèi)、保證金。之后,投資者每月還需再向 麥當(dāng)勞 公司支付營(yíng)業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)等。據(jù)未經(jīng)證實(shí)的消息稱, 麥當(dāng)勞 的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)即其專利權(quán)費(fèi)將占營(yíng)業(yè)收入的5%。
“最早時(shí) 麥當(dāng)勞 提出的加盟費(fèi)要800萬(wàn)元,隨后降至400萬(wàn)元,現(xiàn)在最低200萬(wàn)元。實(shí)際上,這個(gè)200萬(wàn)元僅是'入門’,被特許之后,投資者還要投入其它費(fèi)用。”馬逸光告訴記者,其它費(fèi)用包括管理費(fèi)、人員招聘、培訓(xùn)、人工薪金,運(yùn)營(yíng)店鋪的流動(dòng)資金、店鋪?zhàn)饨鸬?估計(jì)一個(gè)店盤下來(lái)運(yùn)作,初期就要投入近千萬(wàn)元。
同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費(fèi)用也不菲。加盟肯德基的初始購(gòu)入費(fèi)即加盟費(fèi),平均每店為800萬(wàn)元等,接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓(xùn)費(fèi)。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和廣告分?jǐn)傎M(fèi)用,這些均按該店?duì)I業(yè)額的一定比例支付。
成本 平均5—6年收回成本
這么大的投入,多久才能收回成本?
早前有媒體報(bào)道, 麥當(dāng)勞 中國(guó)發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部有關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體透露,特許經(jīng)營(yíng)者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對(duì)此,多位特許經(jīng)營(yíng)研究專家認(rèn)為,“不能一概而論。”
“五至六年能回收成本,但這只是一個(gè)平均值,慢的話也得七八年”。品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰稱,多長(zhǎng)時(shí)間盈利,關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場(chǎng)的消費(fèi)能力。“在王府井(600859,股吧)百貨大樓開(kāi)的店和在一個(gè)普通縣城開(kāi)的 麥當(dāng)勞 ,投資費(fèi)用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距。”
專家指出,像 麥當(dāng)勞 、肯德基等國(guó)際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設(shè)計(jì)就是因?yàn)檫@些品牌的成本回收周期較長(zhǎng)。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時(shí)間短,可能利潤(rùn)較大,能使投資者快速回本,進(jìn)而進(jìn)入盈利期,但高利潤(rùn)的背后往往隱藏著高風(fēng)險(xiǎn)。
收益 不會(huì)很賺錢但有合理利潤(rùn)
投資知名餐飲品牌,能賺多少錢?
麥當(dāng)勞 稱,“每家餐廳的狀況都有所不同, 麥當(dāng)勞 不做任何形式的盈利保證。這是一個(gè)長(zhǎng)期投資回報(bào)的項(xiàng)目,妥善經(jīng)營(yíng)的話,盈利是可以預(yù)期的”。
一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人為記者算了一筆賬:按一般正常店計(jì),肯德基、 麥當(dāng)勞 此類店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元,一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元,一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購(gòu)置費(fèi)后,每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6%的特許權(quán)使用費(fèi),以及約占營(yíng)業(yè)額5%的廣告費(fèi),僅這一筆費(fèi)用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外,加盟商每月還需自己承擔(dān)員工工資、餐廳租金,以及向總部購(gòu)置產(chǎn)品,甚至添置設(shè)備等。這樣滿打滿算下來(lái),每年加盟商得到的投資收益率估計(jì)為5%。
“盈利肯定會(huì)有,大公司會(huì)給投資人一個(gè)'合理的利潤(rùn)’,收益穩(wěn)定,風(fēng)險(xiǎn)低,這是加盟知名品牌的益處。”馬逸光也指出,“很賺錢卻不會(huì)。”該人士稱,這些公司追求的是長(zhǎng)久的穩(wěn)定成長(zhǎng)。比如,公司本來(lái)一年可以賺1000萬(wàn)元,但它寧可放慢腳步,分三年來(lái)賺。
“通常大公司會(huì)對(duì)加盟者的利潤(rùn)進(jìn)行控制,比如通過(guò)對(duì)原材料、產(chǎn)品供應(yīng)等來(lái)控制投資者獲得'合理的利潤(rùn)’而不是'暴利’。”馬逸光強(qiáng)調(diào),風(fēng)險(xiǎn)與盈利往往成正比,高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn),低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn),擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩(wěn)健的“低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)原則”。
投資建議 餐飲業(yè)人士:個(gè)人發(fā)揮空間少
廣東餐飲業(yè)人士認(rèn)為,加盟肯德基、 麥當(dāng)勞 等國(guó)際品牌的餐飲店雖然投資風(fēng)險(xiǎn)低,但投資者獲利也不會(huì)太大,給投資者個(gè)人發(fā)揮的空間很小。
據(jù)介紹,這些國(guó)際機(jī)構(gòu)本身的加盟系統(tǒng)強(qiáng)大,他們對(duì)其品牌極其重視,可最大限度地控制加盟商,控制加盟商的利潤(rùn)空間。
專家:投資心態(tài)要端正
品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰:加盟知名品牌需要高昂的費(fèi)用,而知名度低的,由于品牌價(jià)值不高,消費(fèi)者的認(rèn)知有限,必須有特色,否則難以生存。投資能力、所在市場(chǎng)規(guī)模、投資者是否具有相關(guān)行業(yè)經(jīng)歷都是影響投資的因素。首先要看資金水平,投資者所掌握的資金至少是加盟費(fèi)的三至四倍,才穩(wěn)當(dāng)。其次是市場(chǎng)條件要成熟。小縣城人均消費(fèi)水平只有上千元,開(kāi)個(gè)國(guó)際品牌店估計(jì)要賠的。
提醒:選擇投資項(xiàng)目“三不要”:一不要相信一夜暴富的神話;二不要只單純加盟一個(gè)品牌,關(guān)鍵還要看后期的支持,這些支持是否可以幫助自己打開(kāi)市場(chǎng);三不要只聽(tīng)對(duì)方說(shuō),得去實(shí)地考察一番,看看到底是不是那么回事。
逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光:資金不雄厚、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)不豐富的中小投資者,建議選擇風(fēng)險(xiǎn)低的穩(wěn)妥投資,比如選擇行業(yè)內(nèi)前列矛頭的加盟品牌,擁有成熟管理模式的特許經(jīng)營(yíng)體系;資金雄厚、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富的投資者,可選擇非知名品牌,因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)可控。
提醒:投資心態(tài)要端正,千萬(wàn)不要有“投機(jī)心理”,要將之視為長(zhǎng)期事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng);也不要抱著“一夜暴富”的期望。
深圳雙劍破局營(yíng)銷機(jī)構(gòu)宋曙光:加盟知名餐館不需要市場(chǎng)推廣,而且能預(yù)見(jiàn)到市場(chǎng)前景。不知名的,雖然投資門檻低、合作期短,但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上難度很大。
提醒:資金后備是投資加盟的關(guān)鍵,加盟知名餐館最好選擇在一二線城市。
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