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聯合國糧農組織（FAO）認證，藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”，列為全球10大健康營養食品之一。
藜麥在1980年代，因其具有極高而全面的營養價值被美國宇航局列為人類未來移民外太空空間的理想“太空糧食”。
孕婦在懷孕期間對各類營養的需求都非常旺盛，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。
胎兒生長需要更多的優質蛋白質供給。藜麥的優質蛋白質含量高達16%-22%，品質和含量可與脫脂奶粉、肉類媲美。
孕期對礦物質的需求較高。藜麥的礦物質含量幾乎都高于常見糧食，可保證胎兒的智力和骨骼發育正常，防止孕期缺乏鐵、鋅、鈣，防止孕期缺鐵性貧血，防止胎兒發生中樞神經系統畸形和宮內發育遲緩、大腦發育受阻，幫助胎兒長出強壯的骨骼、健康的心臟、神經和肌肉，幫助孕婦產后子宮恢復、防止產后出血，幫助孕婦減少孕期易發生的便秘癥狀和患糖尿病的幾率。
對于孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對是最佳選擇。
當寶寶降生后，媽媽吃藜麥，可以提高母乳質量，又不用會發胖。
寶寶開始吃輔食后，依然離不開藜麥。藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力幫助寶寶健康成長。在原產地藜麥被用作奶粉的替代食品。
聯合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標。
藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴。
?？蛋厕见準侨热珷I養完全蛋白堿性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當。富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），幾乎都是常見食物里最優秀的。
需要注意的是：種植方式，土壤營養，氣候條件，品種等對藜麥營養品質影響較大。 乾元天健福康安藜麥-http://www.limaizg.com